Lauch- Ananas-Erbsen Salat mit Eiern und Joghurtsauce - Rezept By 2010Herford

Lauch- Ananas-Erbsen Salat mit Eiern und Joghurtsauce - Rezept von 2010Herford

Hier ist es Lauch- Ananas-Erbsen Salat mit Eiern und Joghurtsauce - Rezept. Dieses Rezept von 2010Herford geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.

Lauch- Ananas-Erbsen Salat mit Eiern und Joghurtsauce - Rezept

Zutaten für 3 Personen

3	Lauchstangen
230 g	Annas Scheiben,- Dose
50 g	Junge BIO Erbsen, TK
3	Eier
Für die Joghurtsauce:
250 ml	Joghurt mild, 3,5 % Fett
Etwas	Thymian
Etwas	Majoran
	Salz und Pfeffer
1,5 TL	Zucker
Etwas	Zitronengras,- geschnitten
Etwas	Bockshornklee Samen,- gemahlen
1 EL	Honig Senf Maille au Miel
30 ml	Ananassaft
Außerdem:
	Frisches Basilikum zum Garnieren

Vorbereitung für Lauch- Ananas-Erbsen Salat mit Eiern und Joghurtsauce - Rezept

1. Joghurt in eine Schüssel geben. Honig-Senf, Thymian und Majoran zugeben und gut vermengen. Mit Pfeffer, Salz, Zucker, Zitronengras und Bockshornklee Samen würzen. Zum Schluss den Ananassaft zufügen und alles gut miteinander verrühren. Abschmecken, wenn nötig nachwürzen.
2. Eier hart kochen/abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken dann pellen und vierteln.
3. Lauch putzen, fleckiges Grün abschneiden. Gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. In kochendem Salzwasser kurz blanchieren und abgießen. Bis zur weiteren Verwendung warm halten.
4. Die Ananas Scheiben abtropfen lassen und dabei den Saft auffangen, dann die Scheiben in kleine Stücke schneiden.
5. Erbsen in kochendem Salzwasser kurz blanchieren / abgießen, abschrecken abtropfen lassen. (die Erbsen in gefrorenem Zustand ins Wasser geben.).
6. Lauch mit Ananas vermengen und auf Teller verteilen. Die Eier darauf platzieren. Zum Schluss ca. 3-4 El. von der Joghurtsauce in die Mitte setzen. Erbsen darüber streuen und mit Basilikum garniert servieren.

Lauch- Ananas-Erbsen Salat mit Eiern und Joghurtsauce - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	12.02.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	309 (74)
Eiweiß	0,1 g
Kohlenhydrate	17,9 g
Fett	0,0 g

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