Kartoffel-Spinat-Auflauf - Rezept Von Einsendungen schneckenkind08

Kartoffel-Spinat-Auflauf - Rezept von schneckenkind08

Hier ist es Kartoffel-Spinat-Auflauf - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von schneckenkind08 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Kartoffel-Spinat-Auflauf - Rezept

Zutaten für 4 Personen

700 g	Kartoffeln
1	Zwiebel
300 g	TK Blattspinat
40 g	getrocknete Pilze
50 g	getrocknete Tomaten ohne Öl
400 ml	Sojamilch, ungesüßt
2 Tl	Speisestärke
	Salz, Pfeffer, Muskat
50 g	Cashewnuss geröstet und gesalzen
1	Roggenbrötchen
2 Tl	körniger Senf
3 El	Öl

Vorbereitung für Kartoffel-Spinat-Auflauf - Rezept

1. Kartoffeln schälen, würfeln und wie gewohnt kochen. Dann stampfen und in eine Auflaufform geben.
2. Zwiebel abziehen und fein würfeln. In etwas Öl (2 El) in einer tiefen großen Pfanne dünsten.
3. Die Pilze grob zerbröseln und zu den Zwiebeln geben. 3-5 Minuten mitdünsten. Tomaten würfeln und zufügen.
4. Sojamilch mit Speisestärke und Gewürzen verrühren. Spinat zu dem Zwiebel-Pilz-Mix in die Pfanne geben. Sojamilch angießen. Ca. 10 Minuten mit Deckel köcheln lassen.
5. In dieser Zeit das Brötchen zerrupfen und mit den Cashews, dem Senf und dem restlichen Öl im Blitzhacker grob zerkleinern.
6. Spinat-Mix abschmecken und über die Kartoffeln in die Auflaufform geben. Mit dem Brösel-Cashew-Mix bestreuen.
7. Bei 220° C im Ofen ca. 20 Minuten backen, bis die Kruste knusprig ist.

Kartoffel-Spinat-Auflauf - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	45
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	13.09.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	761 (182)
Eiweiß	2,6 g
Kohlenhydrate	16,4 g
Fett	11,7 g

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