Grünkohl nach Bauern Art - Rezept Von Einsendungen Test00

Grünkohl nach Bauern Art - Rezept geschrieben von Test00

Folgendes ist Grünkohl nach Bauern Art - Rezept. Dieses Rezept von Test00 geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.

Grünkohl nach Bauern Art - Rezept

Zutaten für 3 Personen

1 kg	Grünkohl frisch
2 Stück	Zwiebeln frisch gehackt
20 Gramm	Gänseschmalz mit Grieben und Kräutern
3 Scheiben	Schweinekrustenbraten übrig vom Vortag, wenn nicht vorhanden geht auch Kasseler Kotlette
200 Gramm	Schweinebacke geräuchert
2 Stück	Kochwurst
1 Prise	Meersalz aus der Mühle
1 Prise	Pfeffer aus der Mühle schwarz
1 Prise	Zucker
1 etwas	Butter
0,25 Liter	Gemüsebrühe selbstgemacht

Vorbereitung für Grünkohl nach Bauern Art - Rezept

1. Das ist ein Rezept einer Bauernfamilie aus meiner Region. Ich wohne im größten Kohlanbaugebiet. Jede Familie hat hier seine eigene Grünkohlvaration. Ich nehme am liebsten mein selbsthergestelltes Griebenschmalz (siehe fünftes Bild).
2. Den verlesenen, gewaschenen Grünkohl kurz, tropfnass in einem Topf, bei kleiner Hitze zusammenfallen lassen.
3. Die Zwiebeln in etwas Butter andünsten. Den Grünkohl und das Gänseschmalz dazugeben. Die Brühe und etwas vom Grünkohlwasser angiessen und alles zusammen aufkochen lassen.
4. Nun die Schweinebacke dazu und ca. 75 min alles zusammen auf kleiner Flamme köcheln lassen.
5. In den letzten 20 min die Kochwurst dazu und mitköcheln lassen. Ganz am schluss die Krustenbratenscheiben in den Topf und mit erwärmen.
6. Alles nach Geschmack abschmecken und mit Speck-Bratkartoffeln servieren. Eine andere Varation sind süße, kleine, gebratene Pell-Kartöffelchen.

Grünkohl nach Bauern Art - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	240
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	26.11.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	167 (40)
Eiweiß	4,3 g
Kohlenhydrate	3,3 g
Fett	0,9 g

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