Fischfilet mit Erdnussreis und asiatischem Spinatgemüse - Rezept Eingereicht von lisungu

Fischfilet mit Erdnussreis und asiatischem Spinatgemüse - Rezept geschrieben von lisungu

Hier ist es Fischfilet mit Erdnussreis und asiatischem Spinatgemüse - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von lisungu geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Fischfilet mit Erdnussreis und asiatischem Spinatgemüse - Rezept

Zutaten für 2 Personen

Für den Fisch:
2 St.	Viktoriabarschfilet
3 TL	Butter
1 TL	Curry
1 Msp	Zimt
	Salz
Für den Spinat:
1 Stk.	Möhre
300 gr.	Spinat frisch
1 Stk.	Knoblauchzehen gehackt
2 TL	Sojasoße
0,5 TL	Sesamöl
1 EL	Rapsöl
1 TL	Granatapfelsirup
	Salz
Für den Reis.
150 gr.	Basmati-Reis
300 ml	Wasser
0,5 TL	Salz
1 Stk.	Limette
40 gr.	Erdnüsse geröstet
0,5 TL	Kardamomsamen

ZUBEREITUNG Fischfilet mit Erdnussreis und asiatischem Spinatgemüse - Rezept

1. Butter mit Curry, Zimt und Salz zerdrücken.Backofen auf 150 Grad vorheizen.Von der Limette die Schale in Zesten reißen, halbieren und ausdrücken.Möhre in dünne Scheiben schneiden und Erdnüsse im Mörser zerstoßen.
2. Backblech mit Alufolie auslegen, den Fisch darauf legen, mit der Buttermischung bestreichen und die Alufolie schließen.Reis mit Salz und Kardamom in kochendem Wasser aufsetzen und bei geringer Hitze garziehen lassen. Fisch in den Backofen geben und 15 Minuten garen.
3. Möhren in Öl und Sesamöl in einer Pfanne anbraten. Knoblauch und Spinat zugeben und kurz mitbraten. Dann bei geschlossenem Deckel den Spinat 3 Minuten zusammenfallen lassen. Mit Sojasoße, Granatapfelsirup und Salz abschmecken.
4. Erdnüsse, Limettenzesten und etwas Limettensaft unter den Reis heben.Fisch, Reis und Gemüse anrichten und einfach nur ein leckeres, leichtes Essen genießen!

Fischfilet mit Erdnussreis und asiatischem Spinatgemüse - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	45
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	05.11.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	661 (158)
Eiweiß	3,8 g
Kohlenhydrate	15,5 g
Fett	8,9 g

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