Brot: Würziges Vollkornbrot - Rezept Gesendet von Willmei

Brot: Würziges Vollkornbrot - Rezept geschrieben von Willmei

Folgendes ist Brot: Würziges Vollkornbrot - Rezept. Dieses Rezept von Willmei geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.

Brot: Würziges Vollkornbrot - Rezept

Zutaten für 1 Personen

400 g	Weizen Vollkornmehl
300 g	Dinkel-Vollkornmehl
300 g	Roggen Vollkornmehl
150 g	Sauerteig von Seitenbacher
2 Päckchen	Trockenhefe
2 Teel. gehäuft	Salz
2 Teel.gehäuft	Zucker
2 Teel. gehäuft	Brotgewürzmischung von Seitenbacher
700 ml	Wasser lauwarm

ZUBEREITUNG Brot: Würziges Vollkornbrot - Rezept

1. Die Mehlsorten mischen, alle übrigen Zutaten, zuletzt Wasser, mit den Knethaken des Rührgerätes erst langsam und dann schnell zu einem geschmeidigen Teig kneten. 15 Min. ruhen lassen und dann in eine gefettete Form legen, der Länge nach mit einem spitzen Messer einschneiden und an einem warmen Ort solange gehen lassen, bis sich die Teigmenge verdoppelt hat.
2. Im vorgeheizten Ofen auf der untersten Schiene bei 220°C Ober/Unterhitze 15 Min. backen. Ein feuerfestes Gefäß mit Wasser dazustellen. Dann auf 190°C runterschalten und weitere 45 Min. backen. Das Brot ist fertig, wenn es sich beim draufklopfen hohl anhört.
3. Aus dem Ofen nehmen und sofort mit Milch bestreichen, damit die Rinde glänzt. Vor dem Anschneiden auf einem Kuchengitter vollkommen abkühlen lassen.

Brot: Würziges Vollkornbrot - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	22.03.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	757 (181)
Eiweiß	6,7 g
Kohlenhydrate	35,2 g
Fett	1,3 g

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