Biggi`s Salate = Gurkensalat ist Gurkenspaghetti mit karamelisierten Cherrytomaten - Rezept By cockingcool

Biggi`s Salate = Gurkensalat ist Gurkenspaghetti mit karamelisierten Cherrytomaten - Rezept von cockingcool

Folgendes ist Biggi`s Salate = Gurkensalat ist Gurkenspaghetti mit karamelisierten Cherrytomaten - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von cockingcool geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Biggi`s Salate = Gurkensalat ist Gurkenspaghetti mit karamelisierten Cherrytomaten - Rezept

Zutaten für 4 Personen

Salat
1 Stück	Schlangengurke
250 Gramm	Cherry Dattel Tomaten
1 Stück	Scharlotte
	Olivenoel
1 Stück	Orangensaft frisch gepresst
	Grob gemörserter schwarzer Pfeffer
	Grob gemahlenes Meersalz
	Brauner Zucker
Dressing
1 Stück	Meerettich frisch
1 Becher	Joghurt 10% Fett
	Zitrone frisch
	Salz und Pfeffer
	eine Linie Wasabipaste

ZUBEREITUNG Biggi`s Salate = Gurkensalat ist Gurkenspaghetti mit karamelisierten Cherrytomaten - Rezept

1. Schritt 1: Sie brauchen an Kochutensilien unter anderem einen Mörser, ein scharfes Messer, eine Pfanne, ein hohes Gefäss für das Dressing, einen Pürierstab, kleine Weckgläser zum anrichten.Nun werden die Tomaten und Gurke gut abgewaschen. Die Zwiebel wird geschält und der Meerrettich wird in eine kleine Schüssel graspelt. im Mörser wird der Pfeffer mittel-grob zerkleinert. Die Orabge wird ausgepresst.
2. Schritt 2: Die Gurke in feine Spagettis schneiden (ich mache es von Hand und verwende nur das feste Fruchtfleisch da dieses nicht viel Wasser absetzt.) und in einer Schüssel in der sich ein umgedrehter Teller zur Flüssigkeitssammlung befindet, geben.Die Zwiebel in Mocrokleine Würfel schneiden.Die Pfanne wird mit braunem Zucker bodendeckend bestreut und auf Betriebstemparatur gebracht. Sobald der Zucker eindickt, wird ein guter Esslöffel Olivenoel hinzugegeben. Nun werden die Tomaten hinzugegeben und der Saft der Orange wird hinzugegossen. Das ganze nun 5 Minuten leicht köcheln lassen.In der Zwischenzeit bereite ich das Dressing zu. Hierfür wir der geraspelte Meerettich, die Zwiebel, mit dem Joghurt, Zitrone und Gewürzen in ein hohes Gefäss gegeben. einen Schuss Olivenoel hinzu und nun den Stab am Boden beginnend langsam nach oben bewegend die Zutaten pürieren lassen. Nicht nochmal verühren da das Dressing sonst an luftigkeit verliert.
3. wird Quasi in Schichten gemacht. In den Boden des Weckglases zwei Esslöffel Dressing. Nun Die Gurkenspagettis und obenauf die Tomaten. Zum Schluss noch einen Löffel des Bratenfonds (wegen der Süsse) hinzugeben. In den Deckel des Weckglases nochmals einen Esslöffel Dressing und schon kann genossen werden.

Biggi`s Salate = Gurkensalat ist Gurkenspaghetti mit karamelisierten Cherrytomaten - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	08.05.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	100 (24)
Eiweiß	1,1 g
Kohlenhydrate	2,7 g
Fett	0,9 g

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