Fleisch / Rind = Rindergulasch à la Biggi - Rezept Von Einsendungen cockingcool

Fleisch / Rind = Rindergulasch à la Biggi - Rezept durch cockingcool

Hier ist es Fleisch / Rind = Rindergulasch à la Biggi - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von cockingcool geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.

Fleisch / Rind = Rindergulasch à la Biggi - Rezept

Zutaten für 8 Personen

Fleisch
2,0 KG	Rindsgulasch (aus Nussteil)
in meinem KB	Zauberoel
400 Gramm	Zwiebel gehackt
zum Anbraten	Butteroelmischung
Fleischzugabe
5 Stück	Strauchtomaten
4 Stück	Paprika (rot-gelb)
2 Stück	Chillischote rot
5 Essl.	Tomatenmark
500 ml.	Bratenfond (in meinem KB)
nach Gusto	graues Meersalz
zu Binden	Butter eiskalt
Sättigung
	Spätzle
	buntes Gemüse

ZUBEREITUNG Fleisch / Rind = Rindergulasch à la Biggi - Rezept

1. Sie beginnen damit die Gemüse in kleine Stücke zu schneiden und dann gut abzuwaschen. In ein Sieb geben und zum abtropfen einfach stehen lassen.
2. Als erstes die Zwiebel mit reichlich Butteroelgemisch anbraten. Ich türme das Fleisch immer ein bisschen übereinander im Kessel auf und lasse dann mein Zauberoel (in meinem KB) unter dem Link >>>>> Biggi`s Spezial Gewürze = Oele das Zauber-Oel aus Biggi`s Hexenküche >>>>> grosszügig drüberlaufen. Jetzt ca. fünf Minuten gut das Fleisch im Kessel anbraten. Dann geben sie das Tomatenmark hinzu. Nochmals fünf Minuten mit anrösten. Schütten sie nun einen 1/2 Liter Wasser hinzu und geben die Fleischzugaben hinzu. Gut durchmengen und Deckel drauf. Auf 3/4 Höhe Hitze nun einreduzieren. Nach 20 Minuten dürfte das Wasser wieder verkocht sein.
3. Nun geben sie den Bratenfond (in meinem KB) unter dem Link >>>>> Biggi`s Spezial Basic = Bratenfond für dunkle Sossen à la Biggi >>>>> hinzu - durchrühren- Deckel drauf und die Hitze auf 1/2 Höhe der Hitze einstellen. Nun lassen sie das Gulasch eineinhalb Stunde ruhig vor sich hin schmorgeln.
4. Nach Ablauf der Garzeit nehmen sie ein Stückchen Fleisch um z testen ob es schön zart ist. Ist es noch fest- dann nochmal nachgaren.
5. Wenn alles gut verlaufen ist, braucht es nun nur noch etwas eiskalter Butter um der Sosse die notewendige Bindung zu geben.
6. Als Beilage gab es zu Spätzle und Gemüse.

Fleisch / Rind = Rindergulasch à la Biggi - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	16.12.2016
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	-
Eiweiß	-
Kohlenhydrate	-
Fett	-

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