Fenchel-Curry-Suppe mit Bratwürstel - Rezept Gesendet von Bayern-Fan

Fenchel-Curry-Suppe mit Bratwürstel - Rezept von Bayern-Fan

Hier ist es Fenchel-Curry-Suppe mit Bratwürstel - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Bayern-Fan geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Fenchel-Curry-Suppe mit Bratwürstel - Rezept

Zutaten für 4 Personen

450 g	Fenchel mit Grün
800 ml	Gemüsebrühe
10	Fenchelsamen
200 g	Sahne
30 g	kalte Butter
1 EL	braune Butter
1	Knoblauchzehe
1 Scheibe	Ingwer frisch
0,5 TL	Currypulver
1 Msp.	Orangenschale gerieben
	Salz
	Chilipulver, mild
1 EL	Öl
8	Rostbratwürste

ZUBEREITUNG Fenchel-Curry-Suppe mit Bratwürstel - Rezept

1. Den Fenchel putzen, waschen, halbieren und samt Strunk in dünne Scheiben schneiden. Das Fenchelgrün beiseitelegen. Den Fenchel mit der Brühe und den Fenchelsamen in einem Topf geben und knapp unter dem Siedepunkt etwa 15 Minuten mehr ziehen als köcheln lassen, bis er weich ist.
2. Ein Drittel des Fenchels mit dem Schaumlöffel aus der Suppe nehmen und beiseite stellen. Die Sahne, die kalte und die braune Butter zur Suppe geben und alles mit dem Zauberstab pürieren.
3. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Mit dem Ingwer und dem Currypulver unter die Fenchelsuppe rühren und einige Minuten ziehen lassen. Den Orangenschalenabrieb hinzufügen. Die Fenchelsuppe mit Salz und 1 Prise Chilipulver würzen und durch ein nicht zu feines Sieb gießen.
4. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Rostbratwürstel darin bei mittlerer Hitze rundum goldbraun braten. Herausnehmen, nach Belieben längs halbieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5. Den beiseitegelegten Fenchel in vorgewärmte tiefe Teller geben. Die Suppe mit dem Zauberstab aufschäumen, um den Fenchel herum verteilen und die Würstel darauf anrichten. Die Suppe mit dem Fenchelgrün garnieren.
6. (??) Bon appétit

Fenchel-Curry-Suppe mit Bratwürstel - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	14.11.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	485 (116)
Eiweiß	0,8 g
Kohlenhydrate	2,6 g
Fett	11,6 g

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