Agar-Agar statt Gelatine Rezept Gesendet von GoVeggie

Agar-Agar statt Gelatine Rezept geschrieben von GoVeggie

Hier ist es Agar-Agar statt Gelatine Rezept. Dieses leckere Rezept wird von GoVeggie geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.

Agar-Agar statt Gelatine Rezept

Zutaten für 1 Personen

Agar-Agar

ZUBEREITUNG Agar-Agar statt Gelatine Rezept

1. Das soll nur ein kleiner Tipp sein, für alle Vegetarier und Veganer. Es ist kein Rezept, aber vielleicht eine Hilfe für alle, die auf Gelatine aus Tierknochen verzichten wollen.
2. Agar-Agar bekommt man mittlerweile zum Glück in jedem (grösserem) Supermarkt. Es ist in Tütchen, wie Backpulver, verpackt. In der Schweiz kosten 32 Gramm 2,50 CHF.
3. Agar-Agar ist rein pflanzlich und wird aus Algen hergestellt, es ist farb- und geruchsneutral.
4. Agar-Agar muss vor dem Kochen in einer kalten Flüssigkeit angerührt werden.
5. Agar-Agar geliert nur, wenn es vor der weiteren Verarbeitung mindestens 1-2 Minuten in einem Teil der zu verarbeitenden Flüssigkeit gekocht wurde.
6. 8 Gramm Agar-Agar entsprechen 5-6 Blatt Gelatine.
7. Lebensmittel in denen Agar-Agar verarbeitet wurde, eignen sich nicht dazu eingefroren zu werden, da es dadurch gummiartig wird.
8. Agar-Agar geliert noch schneller als Gelatine. Darum muss bei der Zubereitung beachtet werden, dass alle anderen Vorbereitungen, zum Beispiel das Schlagen der Sahne, im Voraus gemacht wurde.
9. Die Zitronen-Buttermilch-Mousse in meinem Kochbuch.

Agar-Agar statt Gelatine Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	28.04.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	-
Eiweiß	-
Kohlenhydrate	-
Fett	-

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