Winter Gemüse Eintopf - Rezept von SuppenGeniesser

Winter Gemüse Eintopf - Rezept durch SuppenGeniesser

Folgendes ist Winter Gemüse Eintopf - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von SuppenGeniesser geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.

Winter Gemüse Eintopf - Rezept

Zutaten für 1 Personen

1 Stück	Kohlrabi, 600 gr
200 gr.	Topinambur frisch
1 Stück	Karotte, 150 gr
1 Stück	Lauch, 140 gr
2 Stück	Selleriewurzel, 80 gr
1 Stück	Fenchel, 200 gr
1 Stück	Zwiebel, 100 gr
6 Stück	getrocknete Tomaten
700 gr.	Kartoffel
3 EL	geklärte Knoblauchbutter
2 Liter	Gemüsefond
250 ml	Weißwein
3 Stück	Lorbeerblätter
5 Stück	Wacholderbeeren
10 Stück	Pfefferkörner schwarz
0,5 Bund	Schnittlauch
	Muskatnuss frisch gerieben
1 Stück	Thüringer Kochwurst, ca 400 gr

Vorbereitung für Winter Gemüse Eintopf - Rezept

1. Das Wurzelgemüse säubern, schälen und in mundgerechte Würfel / Scheiben schneiden.
2. In einem großen Topf die geklärte Knoblauchbutter erhitzen und das Wurzelgemüse gut anschwitzen.
3. Inzwischen die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die getrockneten Tomaten in kleine Streifen schneiden und wenn das Wurzelgemüse angeschwitzt ist mit zu geben.
4. Dann mit dem Gemüsefond und dem Wein angießen und die Gewürze ( die Beeren in ein Teeei geben ) dazu geben und das ganze bei kleiner Hitze köcheln lassen bis das Gemüse gar ist.
5. Den Schnittlauch fein schneiden. Die Wurst in Scheiben schneiden und beides ca 10 Minuten bevor das Gemüse gar ist dazu geben.
6. Gewürzei und Lorbeerblatt entfernen und mit Muskat kräftig nach Gusto abschmecken.....dann wünsche ich einen guten Appetit
7. Bei Eintopf koche ich immer auf vorrat, der Rest wird portionsweise eingefroren.

Winter Gemüse Eintopf - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	29.01.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	159 (38)
Eiweiß	1,7 g
Kohlenhydrate	4,2 g
Fett	0,9 g

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