Westfälischer Eintopf ( Pfanne ) - Rezept Gesendet von MausVoh

Westfälischer Eintopf ( Pfanne ) - Rezept von MausVoh

Hier ist es Westfälischer Eintopf ( Pfanne ) - Rezept. Dieses Rezept von MausVoh geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.

Westfälischer Eintopf ( Pfanne ) - Rezept

Zutaten für 3 Personen

500 g	kleine Kartoffeln ( Hier: Drillinge )
1 TL	Salz
250 g	Schweinfilet
150 g	Kalbfleisch ( Brust )
1 TL	Salz
1 TL	Pfeffer
1 TL	Paprika edelsüß
1 TL	Kümmel ganz
3	Zwiebeln ca. 300 g
3 EL	Butter
250 ml	Rotwein
250 ml	Rinderbrühe ( 1 TL instant )
1	Kochsahne 200 g ( Hier: Von HANSANO ! )
4 EL	Crème fraîche
1 Tasse	gezupfte Petersilie
3 Stängel	Petersilie zum Garnieren

Vorbereitung für Westfälischer Eintopf ( Pfanne ) - Rezept

1. Kartoffeln schälen, die kleinen ganz lassen, die größeren teilen, in Salzwasser ( 1 TL Salz ) ca. 15 Minuten kochen und abgießen.
2. Zwiebeln schälen, würfeln und in einer Pfanne mit Butter ( 1 EL ) anbraten und zur Seite stellen.
3. Das Fleisch parieren/putzen, waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, zu kleinen Würfeln schneiden und mit Salz ( 1 TL ), Pfeffer ( 1 TL ), Paprika edelsüß ( 1 TL ) und Kümmel ganz ( 1 TL ) würzen. Butter ( 2 EL ) in einer großen, ho0hen Pfanne ( Alternativ einen hohen topf nehmen ) und die Fleischwürfel darin kräftig anbraten. Die Zwiebelwürfel und Kartoffeln zugeben, kurz mit anbraten und mit dem Rotwein ( 250 ml ) und der Rinderbrühe ( 250 ml / 1 TL instant ) ablöschen/angießen. Alles ca. 10 Minuten kochen/köcheln lassen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und abzupfen. Kochsahne ( 200 g ) unterrühren und alles weitere 30 Minuten köcheln/kochen lassen. Zum Schluss Crème fraîche ( 4 EL ) und die gezupfte Petersilie unterheben. Alles kurz erwärmen und mit Petersilie garniert servieren.

Westfälischer Eintopf ( Pfanne ) - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	12.03.2016
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	967 (231)
Eiweiß	1,3 g
Kohlenhydrate	3,8 g
Fett	20,2 g

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