Schweinebäckchen mit lauwarmen Kartoffelsalat und Bacon - Rezept Von Einsendungen biggipu

Schweinebäckchen mit lauwarmen Kartoffelsalat und Bacon - Rezept durch biggipu

Hier ist es Schweinebäckchen mit lauwarmen Kartoffelsalat und Bacon - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von biggipu geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Schweinebäckchen mit lauwarmen Kartoffelsalat und Bacon - Rezept

Zutaten für 4 Personen

Zutaten für 1.Vorbereitung
8 Stück	Schweinebäckchen gut entsehnt und entfettet
50 g	Nitritpökelsalz
1 Liter	Wasser
1 Prise	Zucker
0,5 TL	Kümmel
6	Korianderkörner
1	Lorbeerblatt
2	Wacholderbeeren
2	Knoblauchzehen
2 Scheiben	Ingwer frisch
2 Scheiben	Limettenschale
Zutaten für 2.Vorbereitung
0,75 Liter	Brühe
1	Möhre mittelgroß
150 g	Sellerie frisch
1	Zwiebel frisch
1	Lorbeerblatt
1	Gewürznelken
2	Pimentkörner
Zutaten zur Fertigstellung
250 g	Semmelmehl
2	Eier Freiland
1 EL	Sahne geschlagen
50 g	Mehl gesiebt
	Salz und Pfeffer
100 ml	Öl zum Braten
Kartoffelsalat
600 g	Kartoffeln rot
1	Zwiebeln
100 g	Schinkenspeck gewürfelt
	Salz und Pfeffer
1 Prise	Kümmel gemahlen
	Brühe
3 EL	Maiskeimöl
2 EL	Weißweinessig
4 Scheiben	Bacon
6	Gewürzgurken Sauerkonserve. abgetropft
	Gewürzgurkensud

Vorbereitung für Schweinebäckchen mit lauwarmen Kartoffelsalat und Bacon - Rezept

1. pökelsalz und zucker in das wasser geben - knoblauch halbieren - wacholderbeeren mit der flachen seite des messers andrücken -alles mit den gewürzen wie oben angegeben -den limetten -und ingwerscheiben mit dem wasser 1x aufkochen - abkühlen lassen - dann schweinebäckchen ca 12-15 std. einlegen(o. über nacht)
2. brühe in einen topf geben und die abgespülten schweinebäckchen einlegen -gepuzte - sellerie und möhre in stücke schneiden -zwiebel schälen mit lorbeerblatt und nelken spicken - alles mit den pimentkörnern in den sud geben - bei geringer hitze gar ziehen lassen -ca 1 std.- im sud abkühlen lassen -
3. kartoffeln waschen und in salzwasser nicht zu weich kochen - abschütten -kalt abspülen -sofort schälen - etwas abdampfen lassen - gurken in scheiben schneiden -bis auf 1- in nicht zu dünne scheiben schneiden - zwiebel fein würfeln -
4. von dem kochsud 1/4 l anwärmen und in einen mixbecher geben - essig zugeben - eventuell mit pfeffer und salz und kümmel aus der mühle abscmecken -1 gekochte kartoffel in die brühe mixen - dadurch wird die salatsoße schön schlamprig - mit gurkenbrühe abschmecken
5. schinkenwürfel mit etwas öl ausbraten - zweibelwürfel zufügen und glasig braten -den gewürzten kochsud über die kartoffelscheiben schütten und unterheben -gurken zugebenkann ruhig etwas flüssig sein -die kartoffeln saugen die flüssigkeit auf - zum schluß die speck- zwiebelmischung mit dem öl warm unter den salat geben -
6. die bäckchen aus dem sud nehmen und mit küchenkrepp trocken tupfen - eier etwas pfeffer und mehl verschlagen - bäckchen in ca.1 cm scheiben schneiden -die bäckchen zuerst in der eiermischung dann in semmelmehl wenden - panieren - in öl goldgelb braten
7. den bacon knusprig braten -anrichten - schweinebäckchen an kartoffelsalat legen bacon obendraufund in senfmarinade marinierte Gurkenstreifen dazu geben - guten appetit !
8. ps. : das erscheint sehr aufwendig zu sein aber man kann ja alles gut vorbereiten -zb.freitag :pökeln - kalt stellen - über nacht ziehen lassen - sonnabend : die bäckchen in dem sud garen und wieder kalt stellen -sonntag : nur noch kartoffelsalt herstellen und die bäckchen panieren und braten -nebenbei die gurkenstreifen marinieren
9. die kcal - angaben stimmen nicht ,da nicht alle zutaten in der datenbank angegeben sind

Schweinebäckchen mit lauwarmen Kartoffelsalat und Bacon - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	27.01.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	385 (92)
Eiweiß	3,6 g
Kohlenhydrate	10,7 g
Fett	3,7 g

Das war Schweinebäckchen mit lauwarmen Kartoffelsalat und Bacon - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.

Um oben "Schweinebäckchen mit lauwarmen Kartoffelsalat und Bacon - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".

Weitere interessante Rezepte neben Schweinebäckchen mit lauwarmen Kartoffelsalat und Bacon - Rezept Von Einsendungen biggipu finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien

Sie lesen Schweinebäckchen mit lauwarmen Kartoffelsalat und Bacon - Rezept Von Einsendungen biggipu mit der URL-Adresse: https://aangrifan.blogspot.com/2017/10/schweinebackchen-mit-lauwarmen.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.