Schmorgurken mit Tomaten Rezept Eingereicht von federkiel

Schmorgurken mit Tomaten Rezept von federkiel

Folgendes ist Schmorgurken mit Tomaten Rezept. Dieses einfache Rezept wird von federkiel geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Schmorgurken mit Tomaten Rezept

Zutaten für 4 Personen

1 kg	Schmorgurken/Landgurken
200 Gramm	Schwein Speck durchwachsen (Frühstücksspeck)
500 Gramm	Tomaten
2 EL	Butter
2 EL	Mehl
0,5 Liter	Fleischbrühe klar
0,125 Liter	Sahne 30% Fett
	Meersalz aus der Mühle
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
1	Bio-Eigelb
	Dill frisch

Vorbereitung für Schmorgurken mit Tomaten Rezept

1. Die Gurken mit einem Sparschäler schälen, längs halbieren und mit einem Teelöffel die Kerne ausschaben. Nun in 1/2 cm dicke Halbmonde schneiden.
2. Den Frühstücksspeck habe ich schon geschnitten gekauft.Die Tomaten kreuzweise am Stielansatz einritzen und mit heißem Wasser überbrühen. Kalt abspülen und von der Pelle befreien. In Viertel schneiden und entkernen, in Streifen schneiden.
3. In einem Schmortopf den Speck mit der Butter anbraten. Das Mehl zugeben und gut durchrühren. Mit der Brühe ablöschen und aufkochen lassen. Jetzt die Sahne und Gewürze zugeben und abschmecken.
4. Die Gurken zufügen und zugedeckt gar schmoren (je nach dicke der Scheiben). Nochmal abschmecken und vom Herd nehmen.
5. Die vorbereiteten Tomatenschnitze und das Eigelb unter das Gemüse rühren, nicht mehr kochen lassen.
6. Ganz zum Schluß den gehackten Dill untermischen, fertig.
7. Dazu schmecken Pellkartoffeln oder Backkartoffeln aus dem Ofen.

Schmorgurken mit Tomaten Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	27.10.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	661 (158)
Eiweiß	2,3 g
Kohlenhydrate	4,0 g
Fett	15,0 g

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