Sauerbraten ...zart.... - Rezept Von Einsendungen kochqueen16

Sauerbraten ...zart.... - Rezept durch kochqueen16

Hier ist es Sauerbraten ...zart.... - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von kochqueen16 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Sauerbraten ...zart.... - Rezept

Zutaten für 4 Personen

1 kg	Rindfeisch
Für die Marinade :
8	Nelken
5	Pimentkörner
10	Pfefferkörner
3	Lorbeerblätter
1 Zweig	Thymian
250 ml	Weißwein
250 ml	Weinessig
	Salz
	Pfeffer
0,5 TL	Gewürznelkenpulver
2	Zwiebeln
1 Bund	Suppengrün frisch geputzt und grob geschnitten
Zum Braten :
50 gr	Speck gewürfelt
3	Äpfel achteln
5	Pflaumen getrocknet
2	Zwiebeln achteln
4 Eßl.	Rübenkraut
1 Prise	Zucker
	Salz und Pfeffer
Zum Binden :
	Wasser
	Speisestärke zum Binden

Vorbereitung für Sauerbraten ...zart.... - Rezept

1. Das Fleisch waschen und in eine Schüssel legen.
2. Für die Marinade alle Zutaten aufkochen und über das Fleisch gießen.Abkühlen lassen . 3 Tage marinieren lassen.Den Sud durch ein Sieb abgiessen und auffangen.
3. Das Fleisch abtrocknen und in dem ausgelassen Speck anbraten .Das Gemüse aus der Marinade dazu geben.Mit dem Sud ablöschen .Mit 2 Eßl. Rübenkraut beträufeln.
4. 2 1/2 Stunden köcheln lassen, dabei immer mal wieder wenden .Zum Schluß nochmals Rübenkraut & noch den restl. vorhandenen Sud dabei geben.Fleisch rausnehmen und die Soße abschmecken , ach ne erst nach dem binden.
5. Dazu gab es Kartoffeln und Salat mit Sahnedressing.

Sauerbraten ...zart.... - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	05.01.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	188 (45)
Eiweiß	-
Kohlenhydrate	1,0 g
Fett	-

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