Rinderbrühe mit Pfannkuchenherzen - Rezept Durch Firenze

Rinderbrühe mit Pfannkuchenherzen - Rezept von Firenze

Folgendes ist Rinderbrühe mit Pfannkuchenherzen - Rezept. Dieses Rezept von Firenze geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Rinderbrühe mit Pfannkuchenherzen - Rezept

Zutaten für 4 Personen

1 Kilogramm	Suppenfleisch Rind
1 Kilogramm	Fleischknochen vom Rind
1 Bund	Suppengemüse
2 Stück	Lorbeerblätter
3 Stück	Gewürznelken
2 Stück	Zwiebel rot
1 kleine	Knoblauch frisch oder getrocknet
	Meersalz, Pfeffer
1 Bund	Petersilie fein geschnitten
4 Stück	Eier getrennt
75 Gramm	Mehl gesiebt
1 Esslöffel	Butter flüssig
	Mineralwasser nach Bedarf

Vorbereitung für Rinderbrühe mit Pfannkuchenherzen - Rezept

1. Die Zwiebeln waschen und halbieren,Zwiebeln in einem großen Topf in etwas Öl leicht Farbe nehmen lassen,das Fleisch und die Fleischknochen dazu geben und alles circa 10 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.Mit 1,5 Liter kaltem Wasser aufgießenSuppengemüse,Gewürze und Knoblauch dazugeben und auf kleiner Flamme circa 2 Stunden ziehen lassen.
2. Für die PfannkuchenEiweiß steif schlagen,aus den Eigelben, Mehl, Butter und Mineralwasser einen nicht zu flüssigen Teig herstellen,den Eischnee unterziehen und in einer großen Pfanne mit etwas Öl 2 große Pfannkuchen backen.Auf einem Gitter abkühlen lassen und Herzen ausstechen.
3. Die Suppe durch ein Sieb in einen anderen Topf umfüllen und bei mittlerer Hitze etwas reduzieren lassen mit Salz und Pfeffer abschmecken
4. Zum servieren die Pfannkuchenherzen auf Suppenteller verteilen und mit der kochenden Brühe übergiessen, mit der Petersilie garnieren.

Rinderbrühe mit Pfannkuchenherzen - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	225
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	18.02.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	561 (134)
Eiweiß	20,0 g
Kohlenhydrate	5,1 g
Fett	3,6 g

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