Putenrollbraten mit Backpflaumen - Rezept von Nettilein

Putenrollbraten mit Backpflaumen - Rezept von Nettilein

Hier ist es Putenrollbraten mit Backpflaumen - Rezept. Dieses Rezept von Nettilein geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Putenrollbraten mit Backpflaumen - Rezept

Zutaten für 4 Personen

1	Putenoberkeule ohne Knochen - ca. 700 gr. -
	Salz
300 gr.	Backpflaumen
20 gr.	Butterschmalz
5	Wacholderbeeren
0,5 Teelöffel	Korianderkörner
0,5 Teelöffel	Pfefferkörner
0,25 Liter	Weißwein trocken
	Pfeffer aus der Mühle

Vorbereitung für Putenrollbraten mit Backpflaumen - Rezept

1. Das Putenfleisch waschen, trockentupfen und salzen. Dann mit der Hautseite auf die Arbeitsfläche legen. Die Backpflaumen abspülen und davon 60 gr. grob hacken. Diese auf das Fleisch geben und fest zusammenrollen. Mit Küchengarn zubinden.
2. In einem Bräter das Butterschmalz erhitzen und den Rollbraten ringsherum anbraten. Wacholderbeeren, Koriander- und Pfefferkörner grob zerstoßen und über das Fleisch geben.
3. Nun den Wein (ersatzweise für den Günther je zur Hälfte Brühe und Apfelsaft) sowie die restlichen Backpflaumen zugeben und in den Backofen schieben. Auf 200°C (Umluft 170°C) einschalten und ca. 1 Stunde schmoren lassen. Wenn der Rollbraten gar ist den Sud mit Pfeffer und Salz abschmecken.
4. Du schmecken am besten Kartoffelklöße!

Putenrollbraten mit Backpflaumen - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	21.06.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	745 (178)
Eiweiß	1,4 g
Kohlenhydrate	25,0 g
Fett	3,9 g

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