Pilzsalat mit Lollo Rosso und Haselnüssen - Rezept Gesendet von raiffeisen

Pilzsalat mit Lollo Rosso und Haselnüssen - Rezept von raiffeisen

Hier ist es Pilzsalat mit Lollo Rosso und Haselnüssen - Rezept. Dieses Rezept von raiffeisen geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Pilzsalat mit Lollo Rosso und Haselnüssen - Rezept

Zutaten für 2 Personen

40 Gramm	durchwachsener Räucherspeck
25 Gramm	Haselnußkerne
1 kleine	Knoblauchzehe
2 EL	Balsamico-Essig
	Salz
	frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 EL	Olivenöl kalt gepresst
1 Teelöffel	Haselnuss oder Walnussöl
175 Gramm	große feste Egelinge
Blätter	Lollo rosso
40 Gramm	Salatrauke

ZUBEREITUNG Pilzsalat mit Lollo Rosso und Haselnüssen - Rezept

1. Den Speck klein würfeln, in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ausbraten. Die Haselnusskerne hacken und mit anbraten, den Knoblauch schälen und dazupressen. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
2. Die Pfanne vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen, dann den Essig hineingießen und dadurch den Bratensaft lösen. In eine Schüssel umfüllen, mit Salz und Pfeffer würzen, beide Ölsorten unterschlagen.
3. Die Egerlinge abreiben, putzen und in Scheiben schneiden. Lollo rosso und Salatrauke waschen, trockenschütteln und mundgerecht zerzupfen, auf 2 Tellern anrichten, die Pilze daraufgeben. Speck-Nussmischung darüberstreuen, das Dressing aufträufeln. Sofort servieren.

Pilzsalat mit Lollo Rosso und Haselnüssen - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	30
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	27.01.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1892 (452)
Eiweiß	0,2 g
Kohlenhydrate	0,4 g
Fett	50,0 g

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