Moni's Kaninchen, geschmort - Rezept Von Einsendungen schade5900

Moni's Kaninchen, geschmort - Rezept von schade5900

Hier ist es Moni's Kaninchen, geschmort - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von schade5900 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Moni's Kaninchen, geschmort - Rezept

Zutaten für 4 Personen

1,3 kg	Kaninchen
4 EL	Olivenöl extra vergine
50 gr.	Speck gewürfelt
100 gr.	Zwiebeln
1 EL	Tomatenmark
1 Bl.	Lorbeerblatt
1 Stk.	Knoblauchzehe
100 ml	Weißwein
	Jodiertes Salz
	Pfeffer
	Kräuter der Provence

ZUBEREITUNG Moni's Kaninchen, geschmort - Rezept

1. Die gehäuteten Kaninchenteile waschen, trockentupfen, den Rücken quer halbieren, mit Salz, Pfeffer und Karäuter der Provence würzen.
2. In einem Bräter 2 -3 EL Öl erhitzen, die Speckwürfel mit den Zwiebeln darin anschwitzen und mit dem Schaumlöffel wieder herausnehmen.Das restliche Öl in den Topf geben und die Fleischteile von allen Seiten gut anbraten.Den Tomatenmark, das Lorbeerblatt und den in Scheiben geschnittenen Knoblauch dazugeben.Die Speckwürfel und die Zwiebeln wieder dazugeben, den Weißwein dazugießen und im offenem Topf einkochen lassen. Mit etwas Wasser ablöschen und das Fleisch zugedeckt bei mittlerer Hitze ca 35 - 50 min weich schmoren lassen, dabei das wenden bitte nicht vergessen.
3. Das Fleisch mit der Sauce in einer Ragoutschüssel anrichten und sofort servieren.Als Beilage kann Rosenkohl, Rotkohl ( Blaukraut ), Knödeln aller Art sowie Salzkartoffeln gereicht werden.

Moni's Kaninchen, geschmort - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	21.11.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	623 (149)
Eiweiß	17,6 g
Kohlenhydrate	0,7 g
Fett	8,0 g

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