Gemischter Salat mit Orangenvinaigrette und geräucherter Forelle - Rezept By Das perfekte Dinner

Gemischter Salat mit Orangenvinaigrette und geräucherter Forelle - Rezept von Das perfekte Dinner

Hier ist es Gemischter Salat mit Orangenvinaigrette und geräucherter Forelle - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Gemischter Salat mit Orangenvinaigrette und geräucherter Forelle - Rezept

Zutaten für 5 Personen

5	Forellenfilet geräuchert ohne Gräten
250 gr.	Feldsalat (Rapunzel)
250 gr.	Rucola
10	Champignons weiß
10	Champignons braun
1	Fenchel
1 Bund	Petersilie
5	Orangen
1	Gemüsezwiebel
1	Weinessig
15	Kartoffeln klein
20	Cherrytomaten
1,5 EL	Öl
	Salz
	Pfeffer
Deko:
50 gr.	Sonnenblumenkerne
50 gr.	Kürbiskerne

Vorbereitung für Gemischter Salat mit Orangenvinaigrette und geräucherter Forelle - Rezept

1. Zunächst den Feldsalat und Rucola gut waschen und trocken schleudern.
2. Danach die Champignons putzen, klein schneiden, mit etwas Öl anbraten, pfeffern und salzen und in eine Schüssel geben.
3. Nun den Fenchel in Streifen schneiden, in Öl anbraten, pfeffern und salzen. Gemüsezwiebel abziehen, ebenfalls in Streifen schneiden und zugeben. Den Rucola ganz zum Schluss kurz dazugeben. 1 Orange auspressen und mit dem Saft den Fenchel ablöschen. Die restlichen 4 Orangen filetieren, dabei den Saft auffangen und zum Fenchel geben, um ihn weiter abzulöschen. Zusätzlich noch 1 Schuss Weinessig dazugeben, pfeffern und salzen.
4. Die kleinen Kartoffeln kochen, pellen und dann halbieren. Die Tomaten waschen, putzen und ebenfalls halbieren.
5. Dann alles zusammen in eine Schüssel geben und vermischen. Jetzt nur noch mit jeweils einem Forellenfilet auf die Teller verteilen, mit gehackter Petersilie und mit Sonnenblumen- sowie Kürbiskernen bestreuen.

Gemischter Salat mit Orangenvinaigrette und geräucherter Forelle - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	30
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	15.12.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	619 (148)
Eiweiß	6,0 g
Kohlenhydrate	4,5 g
Fett	11,8 g

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