Dicke Rippe geschmort, mit Chinakohlgemüse - die gute alte Hausmannskost, - Rezept von rowiwo

Dicke Rippe geschmort, mit Chinakohlgemüse - die gute alte Hausmannskost, - Rezept durch rowiwo

Hier ist es Dicke Rippe geschmort, mit Chinakohlgemüse - die gute alte Hausmannskost, - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von rowiwo geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Dicke Rippe geschmort, mit Chinakohlgemüse - die gute alte Hausmannskost, - Rezept

Zutaten für 4 Personen

für die dicke Rippe
1,5 kg	dicke frische Rippe vom Schwein
1 Bund	Suppengemüse, klein gewürfelt
1 Stück	Zwiebel, kleingeschnitten
2 Stück	Knoblauchzehen, gepresst
0,5 ltr	Fleischbrühe - selbst gekocht -
	Salz, Pfeffer
1 EL	Butaris
1 TL	Tomatenmark
für das Chinakohlgemüse
2 Stauden	Chinakohl
1 Stück	Zwiebel
	Salz, etwas geriebene Muskatnuss
80 gr	durchwachsener Speck, gewürfelt
0,25 ltr	Fleischbrühe
1 Stück	Ingwer cirka 3 cm, in keine Würfel geschnitten
1 EL	Sojasauce
1 Bund	Petersilie

ZUBEREITUNG Dicke Rippe geschmort, mit Chinakohlgemüse - die gute alte Hausmannskost, - Rezept

1. Die Schweinerippe küchenfertig vorbereiten, Butaris in einem großen Topf erhitzen, das Fleisch leicht salzen und pfeffern und im Fett von allen Seiten braun anbraten. Die Rippe herausnehmen und beiseite stelle. Nun im Schmorfett die Zwiebel, das Suppengemüse zusammen mit dem Tomatenmark leicht anrösten, mit der Brühe ablöschen und den Braten wieder in den Topf geben.
2. Den Deckel auflegen und den Braten im auf 150 Grad vorgeheizten Backofen (Umluft) cirka 80 Minuten schmoren lassen. Garprobe nicht vergessen. Das Fleisch dann herausnehmen, beiseite stellen, die Sauce durch ein Haarsieb geben, wieder zurück in den Topf schütten, abschmecken.Sofern nötig noch etwas Fleischbrühe zufügen. Wer mag, kann die Sauce dann mit ein wenig
3. Speisestärke andicken.
4. Den Chinakohl putzen halbieren und in cirka 1 cm dicke Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Speck in einem Topf auslassen, die Zwiebelwürfel darin leicht anbraten. Nun den gewaschenen und gut abgetropften Chinakohl in den Topf geben, leicht andünsten aber nicht bräunen. Nun noch den klein geschnittenen Ingwer zufügen.
5. Mit der Fleischbrühe aufgießen und in cirka 15-20 Minuten garen. Mit Sojasauce abschmecken, gfs noch etwas salzen. Muskatnuss fein reiben und zufügen. Kurz vor dem Servieren die fein gehackte Petersilie darüber streuen.

Dicke Rippe geschmort, mit Chinakohlgemüse - die gute alte Hausmannskost, - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	09.01.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	71 (17)
Eiweiß	1,3 g
Kohlenhydrate	2,4 g
Fett	0,1 g

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