Deftige Grünkohlsuppe Rezept Von Einsendungen 2010Herford

Deftige Grünkohlsuppe Rezept durch 2010Herford

Hier ist es Deftige Grünkohlsuppe Rezept. Dieses leckere Rezept wird von 2010Herford geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Deftige Grünkohlsuppe Rezept

Zutaten für 4 Personen

500 g	Grünkohl frisch
150 g	Bauchspeck geräuchert, fein gewürfelt
1 EL	Selbstgemachtes Schweineschmalz
100 g	Kasseler Nacken geräuchert
1	Zwiebel und Knoblauch fein geschnitten
2	Kartoffeln fein gewürfelt
100 g	Graupen (eingeweicht)
1 EL	Senf mittelscharf
50 ml	Sahne
3 Sch.	Würzige Wurst
800 ml	Fleischbrühe
	zum würzen:
	Lorbeerblatt
	Kümmel
	Wacholderbeeren
	Muskatnuss frisch gerieben
	Pfeffer aus der Mühle

ZUBEREITUNG Deftige Grünkohlsuppe Rezept

1. Bauchspeck, Lorbeerblätter, Kümmel und Wacholderbeeren in einen Topf geben, und mit Wasser bedecken, zugedeckt ca. 30 Min. kochen lassen
2. Grünkohl von den äußeren welken Blättern & dicken Stilen befreien, unter fließendem Wasser abbrausen und in feine Streifen schneiden. Den Grünkohl kurz in kochendes Wasser geben und anschließend mit kaltem Wasser abschrecken, abgießen.
3. Den Grünkohl, Kartoffeln, Graupen und Fleischbrühe hinzufügen, gut vermengen und weiter köcheln lassen.
4. Zwiebeln und Knoblauch in heißem Schmalz anbraten und zu der Suppe hinzugeben. (danach noch in der Pfanne die 3 Scheiben Wurst anbraten)
5. Kassler fein Würfel und ebenso in die Suppe zugeben. Anschließend mit Salz, Pfeffer, Senf und Muskat würzen, abschmecken.
6. Zum Schluss die Sahne unterrühren und kurz aufkochen lassen. Die Suppe auf einem Teller verteilen und eine oder zwei Scheiben Wurst zusätzlich draufgeben.

Deftige Grünkohlsuppe Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	23.02.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	113 (27)
Eiweiß	1,9 g
Kohlenhydrate	1,2 g
Fett	1,6 g

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