Curryhähnchen mit Baguette und Chicorée-Mango-Salat - Rezept Gesendet von Cooking_Queen

Curryhähnchen mit Baguette und Chicorée-Mango-Salat - Rezept durch Cooking_Queen

Hier ist es Curryhähnchen mit Baguette und Chicorée-Mango-Salat - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Cooking_Queen geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Curryhähnchen mit Baguette und Chicorée-Mango-Salat - Rezept

Zutaten für 4 Personen

Für das Hähnchen
3 EL	Öl
1 TL	Currypulver
2	Hähnchenbrustfilets
1	Zwiebel
1	mittelgroße Zucchini
1 Dose	stückige Tomaten
2 EL	Tomatenmark
	Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Zucker
Für den Salat
1 EL	Puderszucker
1 TL	abgeriebene Limettenschale
2 EL	Limettensaft
1 Prise	Salz
4 EL	Olivenöl
0,5	reife Mango
2	Chicorée
	einige Minzblättchen

Vorbereitung für Curryhähnchen mit Baguette und Chicorée-Mango-Salat - Rezept

1. Hähnchen
2. Öl und Currypulver mischen. Hähnchenbrustfilets in drei bis vier gleichgroße Stücke schneiden und in einer Schüssel mit dem Curry-Öl-Gemisch mindestens 5min marinieren.
3. Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden, Zucchini putzen in ½ cm dicke Scheiben schneiden.Eine große ofenfeste Pfanne erhitzen und die marinierten Hähnchenteile darin auf jeder Seite 2 min anbraten. Herausnehmen. Zwiebelstreifen und Zucchini in die heiße Pfanne geben und ca. 5min anbraten nun mit dem Tomatenmark vermengen.
4. Die Tomaten dazugeben und mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und einer Prise Zucker würzen. Fleisch wieder dazugeben, verrühren und im Ofen bei 200 Grad auf der mittleren Schiene für 15 bis 20 min garen. Dazu passt Baguette.
5. Puderzucker, Limettenschale, -saft, einer Prise Salz und einem EL Wasser und das Öl in einen Shaker (Schraubglas) geben und kräftig schütteln.
6. Mango schälen und in Würfel schneiden. Chicorèe vom Strunk befreien und die Blätter in 2cm breite Streifen schneiden. Mit der Mango mischen.Chicorèe-Mango-Salat auf zwei Tellern verteilen, Dressing darüber geben und mit Minzblättchen dekorieren.

Curryhähnchen mit Baguette und Chicorée-Mango-Salat - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	0
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	08.03.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	2332 (557)
Eiweiß	0,8 g
Kohlenhydrate	3,4 g
Fett	60,8 g

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