Bierbraten mit Pflaumensoße - Rezept Gesendet von Erdbeere76

Bierbraten mit Pflaumensoße - Rezept von Erdbeere76

Hier ist es Bierbraten mit Pflaumensoße - Rezept. Dieses Rezept von Erdbeere76 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Bierbraten mit Pflaumensoße - Rezept

Zutaten für 4 Personen

Für den Braten
2	Möhren
3	Schalotten
2	Knoblauchzehen
1 kg	Schweinebraten
	Salz
1 TL	Majoran Gewürz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
250 ml	Fleischbrühe
250 ml	Bier Dunkel
2 TL	Tomatenmark
1 Stange	Lauch
Für die Pflaumensoße
200 g	Backpflaumen
0,125 Liter	Rotwein
	Sternanis
1	Zimtstange
	Zitronenschale
	Balsamico-Essig

ZUBEREITUNG Bierbraten mit Pflaumensoße - Rezept

1. Das Fleisch waschen und trocken tupfen,mit Salz,Pfeffer und Majoran einreiben. Möhren, Schalotten und Lauch klein schneiden. Öl in einem Bräter erhitzen. Das Fleisch von allen Seiten anbraten. Den Braten herausnehmen und das Gemüse mit dem Tomatenmark in dem Topf anrösten. Knoblauch hinzufügen. Fleisch auf das Gemüse setzen. Bier und Fleischbrühe angießen. Im vorgeheizten Backofen bei Umluft 160 Grad 1 Stund und 20 Min braten.
2. Backpflaumen in Rotwein 3 Std ziehen lassen. Pflaumen mit den Wein erhitzen,Sternanis, Zimt und Zitronenschale dazugeben und zum Kochen bringen. Neben dem Herd ein paar Minuten ziehen lassen. Die festen Gewürze entfernen. Soße pürieren und mit abschmecken.
3. Braten herausnehmen und warm stellen.
4. Ich habe dazu Klöße und Rotkohl gereicht. Guten Appetit!

Bierbraten mit Pflaumensoße - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	03.07.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	456 (109)
Eiweiß	8,4 g
Kohlenhydrate	6,8 g
Fett	4,4 g

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