Ananas-Sorbet-Eis und frische Ananas mit Minze - Rezept Gesendet von Das perfekte Dinner

Ananas-Sorbet-Eis und frische Ananas mit Minze - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner

Folgendes ist Ananas-Sorbet-Eis und frische Ananas mit Minze - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Ananas-Sorbet-Eis und frische Ananas mit Minze - Rezept

Zutaten für 5 Personen

	Ananas-Sorbet-Eis mit Joghurt:
1 Stk.	Ananas
300 gr.	Joghurt
100 ml	Schlagsahne
2 EL	Honig
2 EL	Cognac
1 Msp	Minze frisch
	Frische Ananas mit Minze:
1 Stk.	Ananas
150 gr.	Rohrzucker
1 Blatt	Minze frisch
125 ml	Schlagsahne

Vorbereitung für Ananas-Sorbet-Eis und frische Ananas mit Minze - Rezept

1. Für das Ananas-Sorbet-Eis die Ananas schälen, das Fruchtfleisch vom Strunk und in Stücke schneiden. Anschließend in einen Topf geben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 5 Minuten dünsten - dabei einige Male umrühren. Den Saft auffangen und aufheben.
2. Das Ganze abkühlen lassen und mit dem aufgefangenen Saft, Joghurt, Schlagsahne, Honig und Cognac (oder Fruchtsaft) kräftig miteinander verrühren.
3. Dann die Masse in der Eismaschine fest werden lassen und im Tiefkühlfach aufbewahren: Vor dem Servieren nochmals kräftig durchrühren wegen der Cremigkeit.
4. Für die frische Ananas mit Minze die Ananas schälen, mit einem Ausstecher entstrunken und das Fruchtfleisch in Ringe schneiden.
5. Für den Minz-Rohrzucker ca. 10 Blätter frische Minze mit ca. 150 g Rohrzucker im Mixer zerkleinern und mindestens 2 Stunden ziehen lassen, bis die ätherischen Öle sich im Zuckerstaub entfaltet haben.
6. Für die Minz-Sahne 125 g Schlagsahne aufschlagen und frische klein geschnittene Minzblätter nach Geschmack unterheben.
7. Auf einem großen weißen Teller je 2 Ringe frische Ananas mit einer großen Kugel Ananas-Sorbet-Eis und einem Klecks Minz-Sahne anrichten. Das Ganze mit dem Minz-Rohrzucker bestreuen.

Ananas-Sorbet-Eis und frische Ananas mit Minze - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	15.09.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	908 (217)
Eiweiß	2,1 g
Kohlenhydrate	26,6 g
Fett	9,7 g

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