Würziges Bierbrot - Rezept Eingereicht von toskanine

Würziges Bierbrot - Rezept durch toskanine

Hier ist es Würziges Bierbrot - Rezept. Dieses Rezept von toskanine geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Würziges Bierbrot - Rezept

Zutaten für 4 Personen

330 ml	helles Bier
3 EL	flüssiger Honig
21 g	Hefe
500 g	Weizenmehl Type 1050
250 g	Roggenmehl Type 1150
1,5 EL	Salz
175 ml	lauwarmes Wasser

ZUBEREITUNG Würziges Bierbrot - Rezept

1. Die beiden Mehle in eine Schüssel geben und zusammen mit dem Salz gut vermengen. Das Bier lauwarm erwärmen, den Honig in das Bier geben und die Hefe hineinbröckeln, alles gut verrühren, bis sich die Hefe gut aufgelöst hat.
2. Die Bier-Hefe-Mischung und das lauwarme Wasser zum Mehl geben und alles gut zu einem glatten Teig verkneten, diesen dann zugedeckt mindestens 1 Stunde gehen lassen.
3. Danach den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche nochmals gut durchkneten und zu einem runden Laib formen und diesen dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Auf der Oberfläche ca. 3 cm vom Rand entfernt kreisförmig einschneiden und nachmals zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.
4. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen und das Brot ca. 35 Minuten backen - unbedingt eine Schale mit HEISSEM Wasser mit in den Backofen stellen.
5. Wenn man beim Brotbacken Wasser mit in den Backofen gibt, ist es sehr wichtig, dass das Wasser dampfend ist. Damit wird sofort im Backofen eine größere Luftfeuchtigkeit erzeugt, die eine sofortige Krustenbildung des Brotes verhindert und dafür sorgt, dass das Brot im Backofen noch ein wenig aufgehen kann. Kaltes Wasser bringt absolut NICHTS.

Würziges Bierbrot - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	07.04.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	251 (60)
Eiweiß	7,5 g
Kohlenhydrate	6,7 g
Fett	0,3 g

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