Kalbsmedaillons mit Riesengarnele an gebratenen Shitakepilzen - Rezept Von Einsendungen Unter Volldampf

Kalbsmedaillons mit Riesengarnele an gebratenen Shitakepilzen - Rezept durch Unter Volldampf

Folgendes ist Kalbsmedaillons mit Riesengarnele an gebratenen Shitakepilzen - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Unter Volldampf geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Kalbsmedaillons mit Riesengarnele an gebratenen Shitakepilzen - Rezept

Zutaten für 4 Personen

1 kg	Kalbsfilet
4 Stück	Riesengarnelen
500 Gramm	Shiitakepilze frisch
1 kg	Baby-Kartoffeln
1 Bund	Rosmarin
1 Schuss	Olivenöl
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
1 Stück	Butter
1 Schuss	Sahne
1 Schuss	Portwein

ZUBEREITUNG Kalbsmedaillons mit Riesengarnele an gebratenen Shitakepilzen - Rezept

1. Kartoffel gut von Erdrückständen reinigen, halbieren und in eine große Backform legen. Mit Olivenöl beträufeln, den frischen Rosmarin abzupfen und mit grobem Salz darüber geben. Anschließend ca. 30 min bei 190°C im Ofen garen. Vor dem Servieren in schöne Scheiben schneiden.
2. Das Fleisch parieren, würzen und als Ganzes für ca. 50 min bei 190°C im Ofen garen. Die Shitakepilze putzen und in etwas Butter andünsten, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Evt. Etwas Sahne und etwas Sherry oder Portwein an die Pilze. Riesengarnele braten.

Kalbsmedaillons mit Riesengarnele an gebratenen Shitakepilzen - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	100
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	17.11.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	439 (105)
Eiweiß	8,5 g
Kohlenhydrate	8,7 g
Fett	4,2 g

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