Kalbsgulyas mit Tarhonya (oder Nockerl) - Rezept Von Einsendungen Kluger

Kalbsgulyas mit Tarhonya (oder Nockerl) - Rezept durch Kluger

Folgendes ist Kalbsgulyas mit Tarhonya (oder Nockerl) - Rezept. Dieses Rezept von Kluger geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Kalbsgulyas mit Tarhonya (oder Nockerl) - Rezept

Zutaten für 4 Personen

800 gr.	Kalbfleisch würfelig geschnitten - Schulter
	die Würfel ca. a' 25 g
80 gr.	Schweinefett - oder Öl
250 gr.	Zwiebel fein geschnitten
20 gr.	Paprika edelsüß
	Salz
1	Knoblauchzehe zerdrückt
	etwas Zitronenschale
1 TL	Paradeismark
20 gr.	Mehl
0,125	Saure Sahne - Sauerrahm
	hatte noch einen grünen Paprika den hab ich klein gewürfelt
	und hineingeschnitten

ZUBEREITUNG Kalbsgulyas mit Tarhonya (oder Nockerl) - Rezept

1. Die Zwiebel in heißem Fett goldgelb rösten, paprizieren, gut verrühren (Paprika nur ganz kurzrösten da er sonst bitter wird), mit sehr wenig Wasser ablöschen, Salz, etwas Zitronenschale(daumennagelgroß), Paradeismark , zerdrückte Knoblauchzehe und das Fleisch beigeben, allesetwa 35 Minuten (ca. 10 Minuten vor der Garzeit hab ich den grünen Paprika beigebeben),
2. unter wiederholten umrühren dünsten, das Fleisch in eine andere Kasserolle geben, den Saft mit Sauerrahm und Mehl, beides glattgerührt, binden, mit Wasser auf Saucenkonsistenz bringen, über das Fleisch passieren und dieses darin etwa 5 Minuten dünsten.
3. Beilage: Nockerl oder Tarhonya, habe auf Wunsch meines Mannes noch Bandnudelndazugemacht
4. In dieses Gulasch kommt weder Majoran noch Kümmel auch der Knoblauch sollte nicht sehrhervorschmecken, wer will kann natürlich etwas pfeffern.

Kalbsgulyas mit Tarhonya (oder Nockerl) - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	40
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	02.01.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	552 (132)
Eiweiß	5,0 g
Kohlenhydrate	21,4 g
Fett	2,8 g

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