Feigen im Speckmantel mit Feldsalat an Himbeervinaigrette - Rezept Durch Das perfekte Dinner

Feigen im Speckmantel mit Feldsalat an Himbeervinaigrette - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner

Folgendes ist Feigen im Speckmantel mit Feldsalat an Himbeervinaigrette - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Feigen im Speckmantel mit Feldsalat an Himbeervinaigrette - Rezept

Zutaten für 5 Personen

5 Stk.	Feigen
50 gr.	Ziegenfrischkäse
250 gr.	Feldsalat
5 Scheiben	Schinkenspeck
30 gr.	Granatapfelkerne
3 EL	Himbeeressig
6 EL	Olivenöl
2 EL	Honig
200 gr.	Himbeeren
1 TL	Senf
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
5 Stk.	Zahnstocher

Vorbereitung für Feigen im Speckmantel mit Feldsalat an Himbeervinaigrette - Rezept

1. Die Feigen waschen, trocken tupfen und den Stiel von der Frucht großzügig abschneiden. Mit einem kleinen Löffel etwas Fruchtfleisch aus der Feige entnehmen und sie mit dem Frischkäse füllen. Anschließend die Feigen mit dem Schinkenspeck ummanteln und mit einem Picker feststecken. Den Feldsalat waschen, Strunk abschneiden und den Salat trocken schleudern.
2. Für die Vinaigrette den Himbeeressig mit dem Olivenöl, Honig, Salz, Pfeffer und dem Senf zu einer Emulsion verrühren. Die Himbeeren pürieren, dazugeben und verrühren.
3. Die Feigen im Backofen für 10 Minuten bei 200 Grad garen. Den Feldsalat auf einem Teller anrichten, die Feige als Herzstück drapieren, die Granatapfelkerne locker auf dem Feldsalat verteilen und mit der Vinaigrette benetzen.

Feigen im Speckmantel mit Feldsalat an Himbeervinaigrette - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	30
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	28.09.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1009 (241)
Eiweiß	2,8 g
Kohlenhydrate	7,6 g
Fett	22,1 g

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