Speck-Marmelade - Rezept Von Einsendungen lisungu

Speck-Marmelade - Rezept durch lisungu

Folgendes ist Speck-Marmelade - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von lisungu geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Speck-Marmelade - Rezept

Zutaten für 4 Personen

1 kg	Bauchspeck
2 Stk.	Gemüsezwiebeln
30 Stk.	Knoblauchzehen
30 ml	Worcestersoße
10 ml	Balsamico
3 TL	Pfeffer aus der Mühle schwarz
3 Stk.	Jalapeño
1 TL	Pimenton de la vera

ZUBEREITUNG Speck-Marmelade - Rezept

1. Bauchspeck in Scheiben schneiden. Zwiebeln in halbe Scheiben schneiden. Knoblauchzehen schälen. Jalapenos klein würfeln.Gas- oder Pellet-Grill auf 160 Grad vorheizen.Bei Gas: Hickory-Räucherchips verwenden. Ich verwende auf dem Pellet-Grill eine Mischung aus Hickory, Kirsche und Buche.
2. Speck in eine feuerfeste (gußeiserne) Pfanne geben, Zwiebeln und Knoblauch darüber verteilen.Die Jalapenos und die Gewürze mit der Worcestersauce und dem Balsamico vermischen und über die Speck-Zwiebel-Knoblauch-Mischung gießen.
3. Die Pfanne in den vorgeheizten Grill stellen. Deckel schließen und 1 Stunde garen. Danach die Temperatur auf 120 Grad reduzieren und weitere 2 Stunden garen.Danach alles in eine Küchenmaschine geben und zu einer stückigen Paste pürieren.

Speck-Marmelade - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	210
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	02.08.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	3152 (753)
Eiweiß	3,2 g
Kohlenhydrate	2,6 g
Fett	82,4 g

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