Mandel-Torte mit Aprikosen-Mascarpone-Creme - Rezept Eingereicht von tigerlilly63

Mandel-Torte mit Aprikosen-Mascarpone-Creme - Rezept von tigerlilly63

Hier ist es Mandel-Torte mit Aprikosen-Mascarpone-Creme - Rezept. Dieses Rezept von tigerlilly63 geschrieben und kann für 12 Portionen serviert werden.

Mandel-Torte mit Aprikosen-Mascarpone-Creme - Rezept

Zutaten für 12 Personen

Für 12 Stücke:
3	Eier Größe M
100 g	Zucker
1 Prise	Salz
50 g	Weizenmehl Type 405 oder 550
2 EL	gemahlene Mandeln
50 g	Speisestärke
1 TL	Backpulver
3 EL	Mandelblätttchen
5	Aprikosen
6 Blatt	Gelatine
500 g	Mascarpone
500 g	Magerquark
100 g	Puderzucker
2 Päckchen	Vanillezucker
250 g	Schlagsahne
	Puderzucker zum Bestäuben

ZUBEREITUNG Mandel-Torte mit Aprikosen-Mascarpone-Creme - Rezept

1. Backofen auf 200° C (Umluft: 175° C) vorheizen. Eine Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen.
2. Die Eier trennen. Eiweiße steif schlagen, Zucker und Salz dabei einriseln lassen. Die Eigelbe einzeln unterrühren. Mehl, gemahlene Mandeln, Speisestärke und Backpulver mischen und unterheben. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen ca. 15-20 Minuten backen. Herausnehmen, ca. 10-15 Minuten in der Form ruhen lassen, dann den Rand lösen, auf ein Kuchengitter setzen und auskühlen lassen.
3. Vom Biskuitboden einen dünnen Deckel abschneiden und zerbröseln. Die Mandelblättchen in einer beschichteten Pfanne (ohne Fett) goldbraun rösten, auf einen Teller geben und auskühlen lassen. Einen Tortenring um den Biskuitboden stellen. Die Aprikosen kreuzweise einschneiden, überbrühen, häuten, entsteinen und pürieren.
4. Gelatine einweichen. Mascarpone, Quark, Puderzucker und Vanille-Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken, aufkösen. 2-3 EL Creme in die Gelatine rühren, in Rest Creme rühren. Sahne steif schlagen, unterheben. Hälfte Creme auf dem Boden verteilen. Die Hälfte vom Fruchtpüree klecksweise daraufgeben. Rest Creme und Fruchtpüree darauf verteilen, mit einer Gabel marmorieren. Teigbrösel und Mandeln draufstreuen. Mindestens 2-3 Stunden katl stellen. Torte mit Puderzucker bestäubt servieren.

Mandel-Torte mit Aprikosen-Mascarpone-Creme - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	10.06.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1009 (241)
Eiweiß	8,6 g
Kohlenhydrate	18,9 g
Fett	14,5 g

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