Fruchtig-scharfer Salat mit Ziegenkäse - Rezept Gesendet von toskanine

Fruchtig-scharfer Salat mit Ziegenkäse - Rezept von toskanine

Folgendes ist Fruchtig-scharfer Salat mit Ziegenkäse - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von toskanine geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Fruchtig-scharfer Salat mit Ziegenkäse - Rezept

Zutaten für 2 Personen

Salat
2 Handvoll	Blattsalate
2 große	Tomaten
1	Minigurke
150 g	frische Erdbeeren
2	Frühlingszwiebeln
panierter Ziegenkäse
1 Rolle	Ziegenfrischkäse, ca. 200 g
1	Ei
	Mehl
	Semmelbrösel
	Öl
Dressing
1 EL	Erdbeer-Chili-Senf
1 Schuss	Erdbeerbalsam
1 Schuss	Zuckersirup
1 Schuss	Sojasauce
	Rapsöl
	Salz
	Pfeffer

ZUBEREITUNG Fruchtig-scharfer Salat mit Ziegenkäse - Rezept

1. Wer keinen Erdbeer-Chili-Senf hat, kann sich ganz einfach behelfen. Der nimmt einfach einen Dijonsenf, ein paar zuerdrückte Erdbeeren und ein paar Chiliflocken.
2. Den Blattsalat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Gurke schälen und fein hobeln. Die Tomaten überbrühen, schälen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Erdbeeren waschen, putzen und vierteln.
3. Den Senf in eine Schüssel geben, Salz und Pfeffer dazugeben ebenso den Erdbeerbalsam, die Sojasauce und den Zuckersirup dazugeben, alles gut verrühren. Das Öl langsam unter Rühren dazugeben, bis sich eine cremige Konsistenz ergeben hat.
4. Die Ziegenfrischkäserolle in 10 Scheiben schneiden. Erst im Mehl wenden, dann durch das verschlagene Ei ziehen und dann in den Semmelbröseln wenden.
5. In einer Pfanne reichlich Öl erhitzen, es sollte sehr heiß sein, da der Ziegenkäse sehr schnell ausgebacken werden muss, da er sonst zerfließt. Den Ziegenkäse dann ca. 1 Minute von jeder Seite darin ausbacken und dann auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
6. Auf einem Teller erst den Blattsalat anrichten, darüber dann die Gurke und die Tomaten geben und dann die Erdbeeren darüber verteilen, dann pro Teller 5 Ziegenkäsetaler dazugeben, die Frühlingszwiebeln darüberstreuen und das Dressing darüber geben.

Fruchtig-scharfer Salat mit Ziegenkäse - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	17.06.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	133 (32)
Eiweiß	0,0 g
Kohlenhydrate	7,9 g
Fett	-

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