Eichelkürbis-Suppe / Acorn-Squash Soup - Rezept Von Einsendungen Hobbygourmet

Eichelkürbis-Suppe / Acorn-Squash Soup - Rezept durch Hobbygourmet

Hier ist es Eichelkürbis-Suppe / Acorn-Squash Soup - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Hobbygourmet geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Eichelkürbis-Suppe / Acorn-Squash Soup - Rezept

Zutaten für 4 Personen

2 kleine	Eichelkürbisse, halbiert und ausgekernt
2 Esslöffel	Olivenöl
1 kleine	Möhre, grob gehackt
1 kleiner	Apfel Granny Smith, geschaelt und grob gehackt.
1 kleine	Zwiebel gehackt
1 Esslöffel	Ingwer frisch, gehackt oder 1 TL gemahlen
1 Esslöffel	Currypulver
500 Milliliter	Hühnerbrühe
oder	Gemüsebrühe, fuer eine vegetarische Suppe

Vorbereitung für Eichelkürbis-Suppe / Acorn-Squash Soup - Rezept

1. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die Eichelkürbisse auf einem Kuchenblech mit der Schnittseite nach unten für ca. 40 -45 min. rösten; bis sie weich sind; abkühlen lassen. Dann das "Fleisch" aus-höhlen und beiseite stellen.
2. In einem Suppentopf das Olivenöl aufheizen. Die Möhre, Apfel, Zwiebel und Ingwer nur schwitzen lassen, bis alles weich ist. Den Kürbis hinzufügen und mit Currypulver abschmecken. Alles für ca. 15-20 Minuten köcheln lassen.
3. Alles abschmecken, abkühlen lassen. Dann (in einer Küchen-Maschine) pürieren und in einen kleineren Topf geben. Langsam aufheizen und nach und nach die Brühe zugeben, bis die Suppe "richtig" ist. (Ich mag meine etwas dicker). Nach Belieben einen Schuss Sahne dazugeben.

Eichelkürbis-Suppe / Acorn-Squash Soup - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	04.01.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	389 (93)
Eiweiß	0,7 g
Kohlenhydrate	2,4 g
Fett	9,2 g

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