Spanischer Traum in rot und grün - Rezept Eingereicht von Das perfekte Dinner

Spanischer Traum in rot und grün - Rezept durch Das perfekte Dinner

Folgendes ist Spanischer Traum in rot und grün - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Spanischer Traum in rot und grün - Rezept

Zutaten für 5 Personen

Für das rote Gazpacho:
1000 g	Tomaten geschält Konserve
	Doppeltomaten Konserve
150 g	Paprika rot
200 g	Gurke
55 g	Zwiebeln
4 g	Knoblauch
45 ml	Weißweinessig
5 g	Meersalz
45 ml	Olivenöl
40 g	Ibérico Schinken
Für das grüne Gazpacho:
700 g	Gurke
50 g	Selleriestange
40 g	Zwiebeln
30 ml	Zitronensaft
5 g	Meersalz
150 g	Saure Sahne
30 ml	Olivenöl
10 Stk.	Garnelen frisch
20 Stk.	Selleriestifte
10 Stk.	Grassini

Vorbereitung für Spanischer Traum in rot und grün - Rezept

1. Das Gemüse waschen, Gurken entkernen, schälen und in pürierbare Stücke schneiden. Alle Zutaten außer dem Olivenöl in den Mixer/Blender geben und pürieren. Kurz vor Schluss das Olivenöl zu geben und bei niedrigster Geschwindigkeit kurz einarbeiten. Beide für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren kurz mit einem Kochlöffel umrühren.
2. Für die Schinkenchips, Jamon Iberico-Scheiben auf ein mir Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Dann mit einer weiteren Lage Backpapier bedecken und mit einem Backblech beschweren. Ofen auf 180°C vorwärmen und für zehn Minuten rösten.
3. Die Garnelen kurz vor dem Servieren in der Pfanne braten und je zwei Stück auf einen Zahnstocher aufspießen.
4. Zum Anrichten das rote und das grüne Gazpacho gleichzeitig von links und rechts in einen Suppenteller (nur zu 3/4 füllen) laufen lassen, so entsteht ein schöner rot/grüner Teller. Dann die Schinkenchips in die rote Hälfte stecken und die Garnelen die grüne Hälfte. Dazu können noch Grissini und/oder Selleriestifte auf dem Tisch stehen.

Spanischer Traum in rot und grün - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	35
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	30.06.2017
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	234 (56)
Eiweiß	1,3 g
Kohlenhydrate	2,9 g
Fett	4,3 g

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