Miesmuscheln in Tomatensud - Rezept Eingereicht von Anni2000

Miesmuscheln in Tomatensud - Rezept durch Anni2000

Hier ist es Miesmuscheln in Tomatensud - Rezept. Dieses Rezept von Anni2000 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Miesmuscheln in Tomatensud - Rezept

Zutaten für 4 Personen

3,5 kg	Miesmuscheln frisch
2 Stangen	Lauch
150 g	Sellerie
5	Wurzeln
2	Zwiebeln
125 ml	Olivenöl
2 TL	Rosmarin, getrocknet
2 TL	Thymian, getrocknet
3	Lorbeerblätter
2 Flaschen	grob passierte Tomaten oder 2 große Ds. Tomaten
500 ml	Weißwein, trocken
4	Knoblauchzehen

Vorbereitung für Miesmuscheln in Tomatensud - Rezept

1. Muscheln unter fließendem Wasser abbürsten und in Wasser legen. Geöffnete Muscheln, die sich unter Wasser oder beim leichten dagegen Klopfen nicht schließen, wegwerfen, sie sind schlecht. Gemüse putzen, waschen und in Stücke bzw. Ringe schneiden. In einem großen Topf Olivenöl erhitzen, die Zwiebeln, den Lauch, die Wurzeln, den Sellerie und den Knoblauch andünsten.
2. Gewürze und Tomaten zugeben, gut durchrühren und 12-15 min bei mittlerer Hitze einkochen lassen. Wein zugießen und aufkochen. Muscheln zugeben und vorsichtig umrühren. Zugedeckt ca. 16-18 min garen. Topf zwischenzeitlich rütteln.Geschlossene Muscheln nicht verzehren !!!
3. Dazu schmeckt Knoblauchbrot. Dafür 4 Zehen Knoblauch mit ca. 150 g weicher Butter vermengen und auf frisches Ciabatta oder Weißbrot schmieren und im Backofen bei 180 °C ca. 5-8 min ja nach Geschmack und Bräunart rösten.

Miesmuscheln in Tomatensud - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	45
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	29.09.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	410 (98)
Eiweiß	10,1 g
Kohlenhydrate	2,3 g
Fett	5,3 g

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