Risotto alla Zucca - Rezept Durch Das perfekte Dinner

Risotto alla Zucca - Rezept durch Das perfekte Dinner

Folgendes ist Risotto alla Zucca - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Risotto alla Zucca - Rezept

Zutaten für 5 Personen

450 g	Kürbisfleisch
1 Stk.	Schalotte
1 Stk.	Knoblauchzehe
2 EL	Olivenöl
2 EL	Butter
350 g	Arborio-Risottoreis
100 ml	Weißwein
1 l	Gemüsebrühe
1 Bd	Frühlingszwiebeln
50 g	Parmesan frisch gerieben
	Pfeffer
	Kresse frisch

ZUBEREITUNG Risotto alla Zucca - Rezept

1. Kürbisfleisch in Streifen schneiden. Schalotte und Knoblauch abziehen und fein hacken. Das Öl erhitzen, Butter darin zerlassen. Knoblauch, Schalotten und Kürbisstreifen darin andünsten. Den Reis einstreuen und ebenfalls kurz dünsten. Wein angießen und aufkochen lassen.
2. Nach und nach die Brühe angießen. Reis unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten ausquellen lassen.
3. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. 5 Minuten vor Ende der Garzeit dazugeben. Parmesan unterheben und mit Pfeffer würzen. Auf dem Teller die frische Kresse aufstreuen.

Risotto alla Zucca - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	02.02.2017
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1884 (450)
Eiweiß	0,3 g
Kohlenhydrate	1,5 g
Fett	50,1 g

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