Kartoffelbrot mit Bärlauchbutter - Rezept Von Einsendungen Kochecke48

Kartoffelbrot mit Bärlauchbutter - Rezept von Kochecke48

Hier ist es Kartoffelbrot mit Bärlauchbutter - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Kochecke48 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Kartoffelbrot mit Bärlauchbutter - Rezept

Zutaten für 4 Personen

Kartoffelbrot, selbst gebacken:
200 g	Pellkartoffeln vom Vortag, gestampft
300 g	Roggenvollkornmehl
100 g	Weizenmehl, Type 550, backstark
7 g	Trockenhefe [Tütchen]
0,2 l	Wasser [Tasse], warm
5 EL	Sauerteig, 3 Tage-Ansatz aus meinem KB [Mehl,Wasser]
1 Prise	Steinsalz
1 Prise	Oregano (Wilder Majoran) Gewürz
1 Prise	Muskat
1 Prise	Kümmel
Bärlauchbutter:
5 Stück	Bärlauchblätter
50 g	Butter
1 Prise	Paprika edelsüß
1 Msp	Steinsalz
1 Msp	Pfeffer
1 TL	Zitronensaft

ZUBEREITUNG Kartoffelbrot mit Bärlauchbutter - Rezept

1. Die Kartoffeln vorkochen, pellen und kalt werden lassen. Die Kartoffeln leicht zerschneiden und mit dem Stampfer zerdücken. In eine Schüssel nun das Mehl einsieben und mit der Hefe, dem Wasser und dem Sauerteigansatz verrühren. Zuletzt noch passend würzen.
2. Den Teig nun bei Zimmertemperatur mit einem Küchentuch abgedeckt ca. 2 Std. ziehen lassen.Dabei zwischendurch den Teig 2x gut durchkneten, anschließend den Brotlaib formen. Die Backzeit beträgt ca. 45 Minuten bei 180°C im Elektrobackofen.
3. Die eiskalte Butter in Scheiben schneiden, je ein Scheibenstück mit Bärlauch, Paprika, Salz , Pfeffer und Zitronensaft belegen und alle dann übereinanderschichten und leicht zum Block zusammenpressen. Mit einem in heissem Wasser erhitzen Küchenmesser nun zuletzt gerade Kanten zurechtschneiden, so daß man die Struktur erkennen kann. Auf einem Teller fertig portioniert bis zum servieren kühl stellen.
4. Zur Brotzeit, zu Grillsachen oder Beilage zu vielen Gerichten.

Kartoffelbrot mit Bärlauchbutter - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	200
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	09.04.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1951 (466)
Eiweiß	3,5 g
Kohlenhydrate	11,6 g
Fett	45,5 g

Das war Kartoffelbrot mit Bärlauchbutter - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.

Um oben "Kartoffelbrot mit Bärlauchbutter - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".

Weitere interessante Rezepte neben Kartoffelbrot mit Bärlauchbutter - Rezept Von Einsendungen Kochecke48 finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien

Sie lesen Kartoffelbrot mit Bärlauchbutter - Rezept Von Einsendungen Kochecke48 mit der URL-Adresse: https://aangrifan.blogspot.com/2017/03/kartoffelbrot-mit-barlauchbutter-rezept.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.