Poreequiche mit Birnen und Edelpilzkäse - Rezept By Monsch79

Poreequiche mit Birnen und Edelpilzkäse - Rezept von Monsch79

Hier ist es Poreequiche mit Birnen und Edelpilzkäse - Rezept. Dieses Rezept von Monsch79 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Poreequiche mit Birnen und Edelpilzkäse - Rezept

Zutaten für 4 Personen

6	Blätterteigscheiben
500 Gramm	Porree
2 gross	Zwiebeln gehackt
1	Birne frisch
300 Gramm	Romadur Doppelrahmstufe
150 Gramm	Edelpilzkäse wie Roquefort,Gorgonzola...
250 ml	Milch
250 ml	Sahne
5	Eier
2 EL	Olivenöl extra vergine
1 Msp	Pfeffer aus der Mühle schwarz
50 Gramm	Butter
	Muskatnuss frisch gerieben
	Kümmel gemahlen
	Salz

Vorbereitung für Poreequiche mit Birnen und Edelpilzkäse - Rezept

1. Den Blätterteig auftauen lassen (einzeln gelegt dauert das ca. 15 min). legen und an den "Nähten" gut andrücken,Backofen auf 200°Grad vorheizen (Umluft), die 6 Blätterteigplatten 0,5cm überlappend aufs mit Butter gefettete Backblech ,mit der Gabel mehrmals einstechen und schließlich 10 min backen.
2. Zwischenzeitlich den Porree waschen und in feine Ringe schneiden, sowie Zwiebeln würfeln.
3. Olivenöl in Pfanne erhitzen, Porree und Zwiebeln knapp 10 min glasig dünsten,anschliessend mit Salz,Pfeffer,Kümmel (Menge nach eigenem Geschmack) abschmecken und auskühlen lassen
4. nun die Birne schälen , Gehäuse raus und würfeln
5. Romadur klein schneiden und Edelpilzkäse zerbröckeln
6. Sahne, Milche ,Eier verquirlen und mit Salz(vorsichtig wegen dem kräftigen Käse!),Pfeffer ,Muskat würzen und danach alle Zutaten unter Porree-Zwiebelmischung rühren
7. den Blätterteig aus dem Ofen holen,den Belag gleichmäßig auf dem vorgebackenen Teig bis zum Rand(1cm) verteilen und auf unterster Schiene 35 min (abhängig vom Ofen eventuell Temperatur auf 180°C runter und letzten 5min wieder hoch-sonst wirds zu dunkel)
8. etwas abkühlen lassen und lauwarme Stücke servieren - Mahlzeit!

Poreequiche mit Birnen und Edelpilzkäse - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	75
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	16.08.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	669 (160)
Eiweiß	4,1 g
Kohlenhydrate	3,5 g
Fett	14,5 g

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