Pfifferlingssauce mit Semmelknödel - Rezept Gesendet von Sternschnuppen

Pfifferlingssauce mit Semmelknödel - Rezept geschrieben von Sternschnuppen

Folgendes ist Pfifferlingssauce mit Semmelknödel - Rezept. Dieses Rezept von Sternschnuppen geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Pfifferlingssauce mit Semmelknödel - Rezept

Zutaten für 4 Personen

500 Gramm	Pfifferlinge frisch / Eierschwammerl
40 Gramm	Butter
50 Gramm	Zwiebel gewürfelt
1 Stk.	Knoblauchzehen gepresst
0,5 TL	Majoran
1 EL	Petersilie gehackt
125 ml	Sauerrahm oder Creme Fraiche
1 EL	Mehl
	KNÖDEL :
200 Gramm	Knödelbrot oder 2 Brötchen vom Vortag
50 Gramm	Butter
50 Gramm	Zwiebel gewürfelt
1 EL	Petersilie gehackt
4 EL	Mehl
1 TL (gestrichen)	Salz
250 ml	Milch
2 Stück	Eier

Vorbereitung für Pfifferlingssauce mit Semmelknödel - Rezept

1. Die Pfifferlinge werden geputzt, kurz gewaschen und je nach Größe kleingeschnitten.Die Zwiebeln röstet man goldbraun an, gibt Knoblauch, Majoran, Petersilie und die Pfifferlingedazu und dünstet sie gar.Der Sauerrahm oder Creme Fraiche wird mit dem Mehl versprudelt, alles mit den Pfifferlingen verkocht .Erst zum Schluss mit Salz abschmecken.
2. FÜR DIE KNÖDEL : Die Zwiebeln im Fett goldbraun rösten, die Petersilie dazugeben und einmal aufschäumen lassen.Die Semmelwürfel werden in einer Schüssel mit Mehl, Salz und Zwiebeln gut vermengt, die Milch wird mit den Eiern versprudelt, darübergeschüttet, eingerührt und die Masse rasten lassen.Mit nassen Händen formt man 8 Knödel, die man in reichlich kochendes Salzwasser einlegt und 15 Minuten ziehen lässt.
3. Die Semmelkmödel mit der Pfifferlingssauce servieren.

Pfifferlingssauce mit Semmelknödel - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	50
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	01.09.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	854 (204)
Eiweiß	4,0 g
Kohlenhydrate	17,9 g
Fett	12,9 g

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