Mohrrübensuppe mit Süßkartoffeln und Buttercroutons - Rezept Gesendet von Das perfekte Dinner

Mohrrübensuppe mit Süßkartoffeln und Buttercroutons - Rezept von Das perfekte Dinner

Hier ist es Mohrrübensuppe mit Süßkartoffeln und Buttercroutons - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Mohrrübensuppe mit Süßkartoffeln und Buttercroutons - Rezept

Zutaten für 5 Personen

Für die Suppe
500 g	Süßkartoffeln
600 g	Möhren
1 Stk.	rote Chilischote
1 gr.	Zwiebel
1 EL	Öl
0,5 TL	Asia-Currypaste
400 ml	ungesüßte Kokosmilch
2 TL	Gemüsebrühe, instant
0,75 l	Wasser
3 Stiele	Koriander
	Salz
	Pfeffer
1 Stk.	Limette gepresst
Für die Buttercroutons
6 Sch.	Toastbrot
4 EL	Butter

ZUBEREITUNG Mohrrübensuppe mit Süßkartoffeln und Buttercroutons - Rezept

1. Kartoffeln schälen, waschen und klein würfeln. Möhren schälen, waschen. Die halbe Möhre in Scheibchen schneiden. Rest Möhren klein schneiden. Chili längs einschneiden, entkernen, waschen und in feine Ringe schneiden.Zwiebel schälen und würfeln.
2. Öl in einem großen Topf erhitzen. Möhren, Kartoffeln, Zwiebeln und die Hälfte der Chili darin andünsten. Currypaste einrühren und kurz anschwitzen. ­Kokosmilch, bis auf 4 TL, und Wasser zugießen, aufkochen und die Brühe einrühren. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln.
3. Das Toastbrot in beliebig große Würfel schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Toastbrotwürfel zugeben. Unter ständigem Wenden goldbraun braten.

Mohrrübensuppe mit Süßkartoffeln und Buttercroutons - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	06.10.2017
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1084 (259)
Eiweiß	8,2 g
Kohlenhydrate	47,8 g
Fett	3,6 g

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