Kräuterseitlinge, Rosenkohl, Kartoffel - und Petersilienwurzelpüree an dunkler Soße - Rezept von RTL-Sendungen

Kräuterseitlinge, Rosenkohl, Kartoffel - und Petersilienwurzelpüree an dunkler Soße - Rezept von RTL-Sendungen

Hier ist es Kräuterseitlinge, Rosenkohl, Kartoffel - und Petersilienwurzelpüree an dunkler Soße - Rezept. Dieses Rezept von RTL-Sendungen geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Kräuterseitlinge, Rosenkohl, Kartoffel - und Petersilienwurzelpüree an dunkler Soße - Rezept

Zutaten für 2 Personen

Püree
200 g	Kartoffeln
200 g	Petersilienwurzel
250 ml	Sojamilch flüssig
1 Prise	Muskat
1 Stück	Zitrone
Sauce
300 g	Wurzelgemüse
1 EL	Tomatenmark
2 EL	Zucker
2 EL	Mehl
500 ml	Rotwein
1 Bund	Thymian
Außerdem
200 g	Rosenkohl frisch
200 g	Kräuterseitlinge

Vorbereitung für Kräuterseitlinge, Rosenkohl, Kartoffel - und Petersilienwurzelpüree an dunkler Soße - Rezept

1. Kartoffeln und Petersilienwurzel in Salzwasser weich kochen, abdampfen lassen und durch die Kartoffelpresse pressen. Sojamilch mit Margarine, Salz, Pfeffer und Muskat aufkochen und gepresste Kartoffeln und Petersilienwurzel mit Kochlöffel unterrühren. Abrieb einer Zitrone und etwas Zitronensaft abschmecken, eventuell etwas Margarine und Sojamilch hinzugeben, bis gewünschte Konsistenz erreicht ist. Abschmecken mit Muskat, Pfeffer und Salz.
2. Sojamilch (circa 250ml) mit Margarine, Salz, Pfeffer und Muskat aufkochen und gepresste Kartoffeln und Petersilienwurzel mit Kochlöffel unterrühren. Abrieb einer Zitrone und etwas Zitronensaft abschmecken, eventuell etwas Margarine und Sojamilch hinzugeben, bis gewünschte Konsistenz erreicht ist. Abschmecken mit Muskat, Pfeffer und Salz
3. Von äußeren Blättern befreien, halbieren und in Salzwasser circa 4 Minuten bissfest blanchieren, abschrecken und anschließend in heißem Fett anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und einer Prise Zucker würzen.
4. Kräuterseitlinge halbieren, in Pflanzenfett anbraten, würzen.

Kräuterseitlinge, Rosenkohl, Kartoffel - und Petersilienwurzelpüree an dunkler Soße - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	11.12.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	309 (74)
Eiweiß	2,3 g
Kohlenhydrate	9,0 g
Fett	1,6 g

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