Schmorgurken-Pfifferlingsragout - Rezept By golfvornholz

Schmorgurken-Pfifferlingsragout - Rezept durch golfvornholz

Hier ist es Schmorgurken-Pfifferlingsragout - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von golfvornholz geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.

Schmorgurken-Pfifferlingsragout - Rezept

Zutaten für 3 Personen

2 Stk.	Schmorgurken a 450 gr.
1 Stk.	Schalotten frisch in Scheiben
250 gr.	Pfifferlinge frisch
75 ml	Gemüsebrühe
3 Esslöffel	Crème fraîche
	Salz,Pfeffer,Zucker,Dill
	Butaris

Vorbereitung für Schmorgurken-Pfifferlingsragout - Rezept

1. Schmorgurken schälen,halbieren,entsteinen und in Scheiben schneiden.Salzen und 2-3 Std.Wasser ziehen lassen.Gut abwaschen und trocknen.Zusammen mit den Schalottenscheiben in Butaris glasig dünsten.Gemüsebrühe zugeben und bissfest fertig garen.Creme Fraiche einrühren.Mit Zucker,Salz,Pfeffer und Dill abschmecken.
2. Geputzte Pfifferlinge in Butaris rasch bei mittlerer Hitze braten und abschmecken.In das Ragout geben.Mit Fischfilet ( z.B. Thunfisch karamellisiert steht im Kochbuch ) servieren.

Schmorgurken-Pfifferlingsragout - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	190
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	17.08.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	280 (67)
Eiweiß	2,0 g
Kohlenhydrate	0,6 g
Fett	6,3 g

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