Putengeschnetzeltes in Sherrysoße mit Paprika und Champignons in der Pastete - Rezept Eingereicht von Unter Volldampf

Putengeschnetzeltes in Sherrysoße mit Paprika und Champignons in der Pastete - Rezept geschrieben von Unter Volldampf

Folgendes ist Putengeschnetzeltes in Sherrysoße mit Paprika und Champignons in der Pastete - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Unter Volldampf geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Putengeschnetzeltes in Sherrysoße mit Paprika und Champignons in der Pastete - Rezept

Zutaten für 4 Personen

500 gr.	Putenbrust
4 EL	Olivenöl
2 Stk.	Zwiebeln
1 Stk.	Paprikaschote rot
1 Stk.	Paprikaschoten gelb
200 gr.	Champignons
4 Stk.	Knoblauchzehen
1 Msp	Kräuter der Provence
2 Bund	Thymian
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
1 EL	Crème fraîche
50 gr.	Mehl
100 ml	Sherry
1 Msp	Zucker
100 gr.	Butter
1 Schuss	Tabasco
1 Msp	Crème fraîche
4 Stk.	Pastete im Brotteig
250 gr.	Langkornreis

ZUBEREITUNG Putengeschnetzeltes in Sherrysoße mit Paprika und Champignons in der Pastete - Rezept

1. Die Putenbrust in Streifen schneiden, würzen, mit Mehl bestäuben und in einer Pfanne mit Olivenöl scharf anbraten. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und klein schneiden Beides mit dem Thymian und den Kräutern der Provence in die Pfanne zum Fleisch geben. Mit dem Sherry ablöschen. Mit einer Prise Zucker abschmecken. Paprika entkernen und klein schneiden, Champignions putzen und vierteln. Beides zum Fleisch geben. Die Soße mit eiskalten Butterflöckchen binden, mit Tabasco und Crème fraîche abschmecken. Alles ca. 5-10 Minuten ziehen lassen.
2. Anrichten: Das Geschnetzelte in die Pasteten füllen und auf den Tellern anrichten. Mit einem Thymianzweig garnieren.

Putengeschnetzeltes in Sherrysoße mit Paprika und Champignons in der Pastete - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	15.09.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1050 (251)
Eiweiß	11,1 g
Kohlenhydrate	17,6 g
Fett	14,3 g

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