Pfannkuchen-Räucherlachsrouladen = auch Lactosefrei - Rezept Eingereicht von chris51

Pfannkuchen-Räucherlachsrouladen = auch Lactosefrei - Rezept geschrieben von chris51

Hier ist es Pfannkuchen-Räucherlachsrouladen = auch Lactosefrei - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von chris51 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Pfannkuchen-Räucherlachsrouladen = auch Lactosefrei - Rezept

Zutaten für 4 Personen

4	Eier Freiland
250 ml	Milch Minus L
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
	Petersilie gehackt
	für die Creme:
200 g	Quark Minus L
200 g	Schmand Minus L
100 ml	Sahne Minus L
2 EL	Meerrettich frisch gerieben oder gemahlen
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
	Meersalz
	Kräutersalz
	Petersilie gehackt
200 g	Räucherlachs in Scheiben
	Kaviar wer mag
	Öl

Vorbereitung für Pfannkuchen-Räucherlachsrouladen = auch Lactosefrei - Rezept

1. Aus Eiern, Milch, Mehl und 1 Prise Salz einen glatten Teig rühren. Petersilie waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. Petersilie unter den Teig rühren. Alternativ gefriergetrocknete Petersilie.
2. Aus dem Teig in einer beschichteten kleinen oder großen Pfanne in je 1 TL Keimöl nacheinander 4 dünne, kleine oder 2 große Pfannkuchen backen . Pfannkuchen nebeneinander auf einer Arbeitsplatte abkühlen lassen.
3. Quark, Schmand und Sahne zu einer cremigen Soße verrühren, den Meerrettich und die Petersilie, Pfeffer und wenig Salz darunterrühren.
4. Meerrettichcreme auf die abgekühlten Pfannkuchen streichen, dabei rundherum einen Rand freilassen. Räucherlachsscheiben auf den Quark legen und die Pfannkuchen vorsichtig aufrollen.
5. Mit einem scharfen Messer vorsichtig in dicke Scheiben schneiden - dabei nicht drücken, mit Spießchen ( Zahnstocher) fixieren.Appetitlich auf Tellern anrichten und wer mag mit etwas Kaviar garnieren. Wir hatten Baguette dazu.

Pfannkuchen-Räucherlachsrouladen = auch Lactosefrei - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	30
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	18.01.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	-
Eiweiß	-
Kohlenhydrate	-
Fett	-

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