Kürbissuppe mit gerösteten Kürbiskernen und Ziegenkäse - Rezept von aVitamin

Kürbissuppe mit gerösteten Kürbiskernen und Ziegenkäse - Rezept geschrieben von aVitamin

Folgendes ist Kürbissuppe mit gerösteten Kürbiskernen und Ziegenkäse - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von aVitamin geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.

Kürbissuppe mit gerösteten Kürbiskernen und Ziegenkäse - Rezept

Zutaten für 6 Personen

1,5 kg	Kürbis, halbiert und geschält
1 liter	Olivenöl, zum Braten
1 Stück	Zwiebel, fein gehackt
2 Stück	Knoblauchzehen, zerdrückt
2 TL	Kreuzkümmel, geröstet
2 Stück	Thymianzweige
2 Stück	Lorbeerblätter
0,5 TL	frisch gemahlene Muskatnuss
1 TL	Oiment
1,5 liter	Hühnerbrühe
1 mal	Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Rolle	Ziegenfrischkäse
Geröstete Kürbiskerne kreolische Art
2 TL	Olivenöl
0,5 TL	Knoblauchsalz
0,5 TL	Zwiebelpulver
1 TL	Paprika
1 Prise	Cayenne
1 TL	getrockneter Oregano

ZUBEREITUNG Kürbissuppe mit gerösteten Kürbiskernen und Ziegenkäse - Rezept

1. Den Kürbis entkernen und die Kerne aufheben.Das Kürbisfleisch in grobe Stücke schneiden.
2. 2 EL Olivenöl in einem großen topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin weich dünsten.Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Thymian, Lorbeerblätter, Muskatnuss und Piment würzen und noch 1 Minute braten.Mit der Brühe aufgießen, die Kürbisstücke dazugeben und etwa 30 Minuten weich dünsten.Im Mixer cremig pürieren, wieder in den Topf gießen und warmhalten.
3. Die Kürbiskerne von Kürbisfasern reinigen und in einer Schüssel mit Olivenöl, Knoblauchsalz, Zwiebelpulver, Paprika, Cayenne und Oregano vermischen.Auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C/Gas 3-4 10-15 Minuten rösten.
4. Die Suppe mit den Kürbiskernen bestreut servieren und Ziegenkäsescheiben dazu reichen.
5. Man kann die gerösteten Kürbiskerne auch durch frittierte Salbeiblätter ersetzen.Statt Ziegenkäse könnt Ihr auch geriebenen Parmesan oder Gruyère verwenden.

Kürbissuppe mit gerösteten Kürbiskernen und Ziegenkäse - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	67
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	21.03.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	71 (17)
Eiweiß	0,4 g
Kohlenhydrate	0,5 g
Fett	1,5 g

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