Kaninchen in Weisswein-Thymian-Sauce - Rezept Durch Conny1967

Kaninchen in Weisswein-Thymian-Sauce - Rezept von Conny1967

Folgendes ist Kaninchen in Weisswein-Thymian-Sauce - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Conny1967 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Kaninchen in Weisswein-Thymian-Sauce - Rezept

Zutaten für 4 Personen

1 Stk.	Kaninchen
1 Stk.	Zwiebel
5 Stämmchen	Thymian frisch
2 Stk.	Knoblauchzehen
250 ml	Weisswein
125 ml	Sahne
150 ml	Crème fraîche
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
	etwas Mehl
	Fett zum anbraten

Vorbereitung für Kaninchen in Weisswein-Thymian-Sauce - Rezept

1. Kaninchen in 2 Hinterbeinchen, 2 Vorderfüsschen und einen Rücken zerteilen. Aus dem Rest gibts gutes Süppchen (genau wie Hühnersuppe aus meinem KB).Zwiebel pellen und fein würfeln.
2. Kaninchenteile (ich musste den Rücken meinem Sohn spendieren - d.h. den gabs nicht in Sauce, der wurde filetiert und parniert...).Die Teile kräftig mit Salz und Pfeffer würzen, auf einer Seite in Mehl drücken und in einer Pfanne kräftig anbraten. Aus der Pfanne nehmen und bereitstellen. Die Zwiebel in dem Bratenrückstand anbraten und mit dem Weisswein löschen. Das Zwiebel-Weingemisch in einen Bräter geben, die Knoblauchstücken dazugeben, Das Fleisch drauflegen, die Thymianstämmchen darauf verteilen.
3. Deckel drauf und rein ins vorgeheizte Backrohr. Ca 2 Std. bei 80 °C garen. Raus aus dem Backrohr. Fleisch auf einen Teller geben und zurück ins Backrohr.Sauce noch mal kräftig aufkochen lassen. Thymianstämmchen herausfischen. Sauce - nicht Thymianstämmchen- mit dem Pürierstab bearbeiten. Creme Fraiche zergehen lassen, mit Sahne auffüllen, abschmecken. In eine Pfanne kippen, Fleisch dazu. und fertig is.....Bei uns gabs dazu selbst gemachte Spätzle und Kartoffel-Kohlrabi-Gemüse.

Kaninchen in Weisswein-Thymian-Sauce - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	24.09.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1235 (295)
Eiweiß	2,4 g
Kohlenhydrate	2,8 g
Fett	30,8 g

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