italienisches Jägerschnitzel - Rezept By yurimari

italienisches Jägerschnitzel - Rezept von yurimari

Hier ist es italienisches Jägerschnitzel - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von yurimari geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

italienisches Jägerschnitzel - Rezept

Zutaten für 4 Personen

250 g	Austernpilze
250 g	Shiitakepilze frisch
2	Schalotten frisch
50 g	Getrocknete Tomaten in Öl
	Rosmarin frisch
480 g	Hähnchenbrustfilet
3 EL	Olivenöl
	Salz
250 ml	Sojasahne
150 ml	Kalbsfond

ZUBEREITUNG italienisches Jägerschnitzel - Rezept

1. Pilze putzen und eventuell halbieren. Schalotten schälen und fein würfeln. Tomaten in feine Würfel schneiden. 1 Zweig Rosmarin waschen, trockenschütteln, die Nadeln abzupfen und hacken.
2. Hähnchenbrustfilet waschen, trockentupfen und in dünne Schnitzel schneiden. 2 EL erhitzen und die Schnitzel darin bei starker Hitze von jeder Seite ca. 20 Sekunden braten. Schnitzel aus der Pfanne nehmen, salzen und in Alufolie gewickelt warm halten.
3. Das restliche Öl in die Pfanne geben und die Pilze darin bei starker Hitze 1 Minute unter Rühren anbraten. Schalottenwürfel dazugeben und 1 weitere Minute bei mittlerer Hitze braten.
4. Sojacreme und dunklen Kalbsfond dazugießen. Getrocknete Tomaten und Rosmarin zugeben. Alles bei kleiner Hitze einige Minuten einkochen lassen, bis die Sauce cremig wird.
5. Schnitzel in die Sauce geben und kurz erwärmen.

italienisches Jägerschnitzel - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	16.10.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	690 (165)
Eiweiß	8,9 g
Kohlenhydrate	3,9 g
Fett	13,0 g

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