Grillen: slow smoked asian drumsticks - Rezept von dogeckhard

Grillen: slow smoked asian drumsticks - Rezept geschrieben von dogeckhard

Folgendes ist Grillen: slow smoked asian drumsticks - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von dogeckhard geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Grillen: slow smoked asian drumsticks - Rezept

Zutaten für 5 Personen

1,2 kg	Hühnerschenkel
Für die Marinade
1 EL	Fischsoße
1 EL	Austernsoße
4 EL	Sojasoße
0,5 EL	Reisweinessig
0,5 TL	Ingwer
0,5 TL	Koriander gemahlen
1 Stk.	Chilischote
3 Stk.	Knoblauchzehe
Zum Räuchern
	Buchenmehl
	Knoblauchpulver
	Ingwer gemahlen

Vorbereitung für Grillen: slow smoked asian drumsticks - Rezept

1. Die Rezeptur ist einfach, das Geheimnis liegt im Räuchern und indirekt Grillen mit der eigenen Räuchermischung.
2. Die Zutaten der Marinade mischen, darin die Schenkel in einem Plastiksack ca. 24 Stunden gekühlt einlegen. Regelmäßig durchmischen und die Marinade einmassieren.
3. Buchenmehl und die Gewürze gut durchmischen und in eine kleine Aluschale geben. Nun die Hühnerschenkel bei ca. 40-50 Grad 1 Stunde lang bei indirekter Wärme räuchern.
4. Danach bei ca. 100 Grad 2 Stunden lang indirekt grillen. Dabei 1-2 mal wenden.

Grillen: slow smoked asian drumsticks - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	200
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	07.03.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	690 (165)
Eiweiß	16,9 g
Kohlenhydrate	0,9 g
Fett	10,4 g

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