Gefüllter Hokkaido - Rezept Durch Pastapabst

Gefüllter Hokkaido - Rezept durch Pastapabst

Hier ist es Gefüllter Hokkaido - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Pastapabst geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Gefüllter Hokkaido - Rezept

Zutaten für 4 Personen

1	Hokkaido-Kürbis
400 g	Rind Hackfleisch frisch
1 Stück	Ingwer
1 Stange	Zitronengras
2 TL	Garam Masala
100 ml	Rotwein
3 EL	Teriyaki Sauce
1 EL	Mirin Weißwein
100 g	Ricotta
	Salz
	Pfeffer
1	Zwiebel
1 EL	Crème fraîche
0,5 TL	Gewürz-Kräuterpaste von Martinwep
2 EL	Tomatenmark

ZUBEREITUNG Gefüllter Hokkaido - Rezept

1. Den Kürbis waschen. Einen Deckel abschneiden und die Kerne und Fasern entfernen. Sollte der Rand zu dick sein, etwas vom Fruchtfleisch mit wegnehmen.Den ausghöhlten Kürbis bei 180° Umluft im Ofen 20 Minuten vorgaren.
2. Die Zwiebel pellen und fein würfeln. 1 EL Zwiebelwürfel für die Sauce beiseite stellen.
3. Das Hackfleisch in etwas Öl kross anbraten, dabei die Zwiebeln mit garen. Mit Salz, Pfeffer,Garam Masala würzen. Das Tomatenmark einrühren und ein paar Minuten mitanbraten. Sojasauce und Mirin zugeben, einrühren.Den Rotwein angießen. Mit Ricotta abschmecken und ev. nochmals nachwürzen.
4. Den Kürbis aus dem Ofen nehmen, innen mit etwas Salz einreiben. Dann das Hackfleisch einfüllen.In eine ofenfeste Form stellen und im heißen Ofen ca. 30 Minuten garen.
5. Für die Sauce das restliche Fruchtfleisch würfeln und mit den Zwiebelwürfeln undetwas Brühe weich garen. Pürieren und Creme fraiche unterrühen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Orangesnsaft abschmecken.
6. Die Garprobe: mit einem spitzen Messer in die Schale stechen, fühlt es sich weich an, ist der Kürbis gar. zweite Probe, mit einem Metallstab ins Hackfleisch stechen. Ist der Spieß heiß, ist das Hackfleisch gar.
7. Zum Anrichten, den Kürbis vierteln und mit den Ricottanocken und der Sauce anrichten. Als Deko ein paar geröstete Kürbiskerne darüberstreuen.
8. Die Ricottanocken sind als seperates Rezept in meinem Kochbuch.

Gefüllter Hokkaido - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	09.11.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	766 (183)
Eiweiß	13,2 g
Kohlenhydrate	3,7 g
Fett	11,5 g

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