Fleisch: Schulterrollbraten mit Paprika-Zucchini-Gemüse mit thailändischen Klebreis - Rezept Gesendet von Publicity

Fleisch: Schulterrollbraten mit Paprika-Zucchini-Gemüse mit thailändischen Klebreis - Rezept durch Publicity

Hier ist es Fleisch: Schulterrollbraten mit Paprika-Zucchini-Gemüse mit thailändischen Klebreis - Rezept. Dieses Rezept von Publicity geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Fleisch: Schulterrollbraten mit Paprika-Zucchini-Gemüse mit thailändischen Klebreis - Rezept

Zutaten für 4 Personen

Der Braten:
1300 Gr.	Schulterrollbraten vom Schwein
3 mittelgroße	Zwiebeln, geviertelt für den Braten im Bräter
Die Marinade:
20 ml	Basilikumöl, s. m. KB
20 ml	Gewürzöl, s. m. KB
	helle Sojasoße
2 Zehen	Knoblauch, gepresst
1	rote Chili in Streifen geschnitten
	Oregano, getrocknet
	Thymian, getrocknet
	Rosmarin, getrocknet
	Orangenpfeffer
	Paprika, edelsüß
Der Reis:
3 Tassen	schwarzer thailändischer Klebreis
	Gemüsebrühe, gepulvert
	Wasser
Paprika-Zucchini-Gemüse:
0,5 L	Wasser
1	rote Paprika, gewürfelt
1	gelbe Paprika, gewürfelt
1	grüne Paprika, gewürfelt
1 mittelgroße	Zucchini, in Scheiben geschnitten und halbiert
	Tomatenmark
	klare Brühe, vegetarisch
	Thailändische Chilisoße extrascharf
	Zitronengras
	Limonenpfeffer aus der Mühle
	Red Thai Curry
	helle Sojasoße zum Abwürzen

ZUBEREITUNG Fleisch: Schulterrollbraten mit Paprika-Zucchini-Gemüse mit thailändischen Klebreis - Rezept

1. Marinade herstellen und pikant abschmecken. Ca. 12 Stunden durchziehen lassen. Am Besten über Nacht.
2. Das Fleisch waschen, trockentupfen und mit der Marinade eincremen. Ca. 24 Stunden im Kühschrank durchziehen lassen. Den Reis mit Wasser über Nacht einweichen.
3. Am nächsten Tag den Bräter mit den Zwiebeln fertig machen, den Braten hineinlegen und bei 120°C ca. 2 Stunden backen lassen.
4. Zwischenzeitlich das Paprika-Zucchinigemüse zubereiten: Wasser kochen, Tomatenmark und Gewürze, sowie Chilisoße hineingeben und das gesamte Gemüse darin garen. Sämig binden.
5. Nach 2 Stunden den Bräter öffnen und bei ca. 200°C 30 Minuten cross backen.
6. Derweil im Dampfdrucktopf den schwarzen thailändischen Klebreis garen.
7. Nach Ende der Garzeit alles gemeinsam an einem großen runden Tisch für 4 Personen servieren. Schmeckte uns alles ausgesprochen gut! Das war der 2. Gang des Geburtstagsessen! Viel Spaß beim Nachkochen!! Bei uns gab es Sekt zum Essen!

Fleisch: Schulterrollbraten mit Paprika-Zucchini-Gemüse mit thailändischen Klebreis - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	150
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	08.10.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	-
Eiweiß	-
Kohlenhydrate	-
Fett	-

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