Basilikumcreme mit Erdbeeren a´la Jörg und Kakaosahne - Rezept von Eintopfkasper

Basilikumcreme mit Erdbeeren a´la Jörg und Kakaosahne - Rezept geschrieben von Eintopfkasper

Hier ist es Basilikumcreme mit Erdbeeren a´la Jörg und Kakaosahne - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Eintopfkasper geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Basilikumcreme mit Erdbeeren a´la Jörg und Kakaosahne - Rezept

Zutaten für 4 Personen

Zutaten für Erdbeeren
500 Gramm	Erdbeeren
100 Gramm	Zucker
Zutaten für die Basilikumcreme
1	Vanilleschote
250 ml	Milch
75 Gramm	Zucker
1 Päckchen	Vanillezucker
4	Eier Größe M
4 Blatt	Gelatine
1 halben Bund	Basilikum
200 ml	Schalgsahne
Ausserdem
1 Esslöffel	Kakao
200 ml	Schlagsahne
2 Päckchen	Vanillezucker
1	Spitztüte

ZUBEREITUNG Basilikumcreme mit Erdbeeren a´la Jörg und Kakaosahne - Rezept

1. Erdbeeren waschen,Blätter entfernen und vierteln.Erdbeeren in einer Schüssel geben und mit dem Zucker mischen.Zugedeckt ca.2 - 3 Std. durchziehen lassen,bis sich Fruchtsaft bildet.
2. Vanilleschote längst aufschneiden und Mark auskratzen und mit der Milch zum kochen bringen. Zwischenzeitlich die Eier trennnen.2 Eiweiße beiseite stellen ( Rest anderweitig verwenden ).Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker verühren.Blattgelatine in Wasser einweichen.
3. Milch zur Eigelbmasse geben.Creme über einen Wasserbad cremig schlagen.Gelatine ausdrücken,in der Creme lösen und ca. 15 - 20 Min.abkühlen lassen.
4. Basilikum zupfen und hacken. Basilikum mit ein Esslöffel Sahne mischen.Rest Sahne steifschlagen. Eiweiß ebenfalls steifschlagen.Nun Basilikumsahne,Sahne und Eischnee unter die gelierende Vanillecreme ziehen.Nun für ca. 3 Std. kalt stellen.
5. Andere Sahne mit Vanillezucker steifschlagen.Basilikumcreme mit zwei Esslöffel mit jeweils 3 Kugeln auf Desserttellern geben,die Erdbeeren rund herum verteilen.Sahne in einer Spitztüte geben und nachbelieben verzieren.Kakao in ein kleines feines Sieb geben und über die Sahne streuen. Wünsche Guten Appetit

Basilikumcreme mit Erdbeeren a´la Jörg und Kakaosahne - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	06.05.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	648 (155)
Eiweiß	4,3 g
Kohlenhydrate	21,0 g
Fett	5,8 g

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